Parmigiana di verdure
Categoria: Antipasti Ingredienti Melanzane 400 gZucchine 400 gPomodori ramati 200 gPeperoni rossi 160 gPeperoni gialli 160 gMozzarella 400 gParmigiano Reggiano DOP 100 gSale fino q.b. per il sugo Passata di…
Gnocchi al pomodoro e burrata
Categoria: Primi piatti Per gli gnocchi Patate rosse 1 kgFarina 00 300 gUova 1Semola di grano duro rimacinata q.b.Sale fino q.b. per condire Polpa di pomodoro 400 g fineBurrata 100…
Pasta con crema di ceci e peperoni
Categoria: Primi piatti Ingredienti Rigatoni 320 gPeperoni rossi 150 gPeperoni gialli 150 gOlio extravergine d’oliva 20 gSale fino q.b.Scorza di limone 1Succo di limone 1Erba cipollina q.b. per la crema…
Crostata morbida alla frutta
Categoria: Dolci Per la base da 24 cm Uova 2Zucchero 100 gBurro 60 g fusoLatte intero 50 gFecola di patate 50 gFarina 00 100 gLievito in polvere per dolci 8…
Crostata cioccolato e lamponi
Categoria: Dolci per la pasta frolla Farina 00 110 gBurro 80 gZucchero a velo 50 gCacao amaro in polvere 20 gTuorli 20 g (circa 1)Sale fino 1 pizzicoEstratto di vaniglia…
Spaghetti con caponatina estiva
Categoria: Primi piatti Ingredienti Spaghetti 320 gPinoli 20 g per la caponatina Melanzane 300 gPeperoni rossi 150 gPeperoni gialli 150 gPomodorini ciliegino 200 gZucchine 200 gCipolle bianche 150 gOlive taggiasche…
Carpaccio di zucchine gialle e verdi con frutta secca
Categoria: Antipasti Ingredienti Zucchine gialle 200 gZucchine 200 g verdiMandorle 30 gNocciole 30 gMenta q.b.Olio extravergine d’oliva 20 gParmigiano Reggiano DOP 120 g 12 mesiSale fino q.b. per la crema…
Spaghetti con le cozze in bianco
Categoria: Primi piatti Ingredienti Spaghetti 320 g trafilati al bronzoCozze 1 kg già puliteOlio extravergine d’oliva q.b.Aglio 1 spicchioVino bianco secco 100 gPeperoncino fresco 1Pepe nero q.b.Scorza di limone 1…
Pasta con cicoria, speck e olive
Categoria: Primi piatti Ingredienti Casarecce 320 gCicoria 350 gOlive taggiasche 60 g denocciolateSpeck 30 g a fetteAglio 1 spicchioPinoli 50 gPeperoncino fresco q.b.Olio extravergine d’oliva q.b.Grana Padano DOP 40 g…
Pasta con pomodorini gialli, stracciatella e bottarga
Categoria: Primi piatti Ingredienti Spaghetti Senza Glutine 320 gPomodorini gialli 300 g datteriniAglio 1 spicchioOlio extravergine d’oliva q.b.Basilico q.b.Pepe nero q.b.Stracciatella 100 gBottarga 20 g Preparazione Pasta con pomodorini gialli,…