Categoria: Secondi piatti
Ingredienti
Uova 6Patate 280 gTonno sott’olio 150 g (peso sgocciolato)Parmigiano Reggiano DOP 30 gPangrattato 20 gLatte 20 gPrezzemolo q.b.Olio extravergine d’oliva q.b.Sale fino q.b.Pepe nero q.b.
Preparazione
Frittata di patate e tonno, passo 1
Per preparare la frittata di tonno e patate, sbucciate le patate e tagliatele prima a fette dello spessore di 1 cm (1) e poi a cubetti (2). Sbollentate i cubetti di patate per 3 minuti (3).
Frittata di patate e tonno, passo 2
Sbattete le uova in una ciotola (4), poi aggiungete il Parmigiano Reggiano grattugiato (5) e il prezzemolo tritato finemente (6).
Frittata di patate e tonno, passo 3
Insaporite con sale e pepe (7) e amalgamate con una frusta (8). Ora unite il tonno sott’olio sgocciolato (9).
Frittata di patate e tonno, passo 4
Infine aggiungete il latte (10) e le patate, scolate e raffreddate (11). Mescolate ancora e tenete da parte (12).
Frittata di patate e tonno, passo 5
Scaldate un filo d’olio in una padella del diametro di 26 cm (13), poi versate il composto (14) e chiudete con il coperchio. Cuocete a fuoco medio per 10 minuti.
Frittata di patate e tonno, passo 6
Passati 10 minuti, controllate che la frittata si stacchi facilmente dal fondo (16). Con l’aiuto di un piatto girate la frittata (17) e fatela scivolare delicatamente nella padella (18). Cuocete l’altro lato, sempre a fuoco medio, per altri 5 minuti.
Frittata di patate e tonno, passo 7
Una volta cotta, trasferite la frittata nel piatto da portata e completate con qualche fogliolina di prezzemolo (19) e un’altra macinata di pepe nero (20). La vostra frittata di patate e tonno è pronta per essere servita (21)!
Conservazione
La frittata di tonno e patate si può conservare per un giorno in frigorifero.
Consiglio
Per arricchire la vostra frittata al forno potete aggiungere al composto dei pomodori secchi.