Categoria: Dolci

Per circa 24 cestini

Pasta Sfoglia 460 g (2 rotoli)Yogurt bianco naturale 300 gZucchero di canna 75 gAlbumi 2Farina 00 25 gScorza di limone q.b.

Per guarnire

Zucchero a velo q.b.

Preparazione

Cestini allo yogurt, passo 1

Per preparare i cestini allo yogurt, per prima cosa montate gli albumi a neve con le fruste elettriche (1) fino ad ottenere un composto soffice e spumoso (2). Versate lo yogurt nella ciotola con gli albumi (3).

Cestini allo yogurt, passo 2

Aggiungete anche lo zucchero di canna (4), la scorza di limone grattugiata (5) e la farina setacciata (6).

Cestini allo yogurt, passo 3

Mescolate delicatamente dal basso verso l’alto per amalgamare tutti gli ingredienti (7) ed ottenere un composto omogeneo (8). Ora srotolate la pasta sfoglia e ricavate dei dischi utilizzando un coppapasta del diametro di 7 cm (9).

Cestini allo yogurt, passo 4

Inserite i dischi di sfoglia in uno stampo da muffin foderato con pirottini di carta (10). Modellate la sfoglia con le mani per farla aderire alla base e ai bordi, in modo da formare dei cestini (11). Riempite i cestini con il composto allo yogurt, avendo cura di non arrivare fino al bordo per evitare che fuoriesca durante la cottura (12).

Cestini allo yogurt, passo 5

Cuocete in forno statico preriscaldato a 180° per circa 40 minuti (13). Quando la pasta sfoglia risulterà dorata e il ripieno rassodato, sfornate e lasciate intiepidire nello stampo per qualche minuto, poi sformate i cestini e lasciateli raffreddare completamente su una gratella. Una volta raffreddati, spolverizzate con zucchero a velo a piacere (14). I vostri cestini allo yogurt sono pronti per essere gustati (15)!

Conservazione

I cestini allo yogurt si possono conservare in frigorifero per 1-2 giorni. Prima di servirli, potete scaldarli brevemente in forno poiché la pasta sfoglia tenderà a inumidirsi.

Consiglio

Al posto del limone, potete aromatizzare i cestini allo yogurt con scorza d’arancia, cannella o i semi di una bacca di vaniglia!