Pasta con pesto di zucchine, ricotta e pomodori secchi
Categoria: Primi piatti Ingredienti Sedanini Rigati 320 g Pomodori secchi sott’olio 60 g Ricotta salata 20 g per il pesto di zucchine Zucchine 200 g Pinoli 30 g Parmigiano Reggiano…
Pasta con tonno fresco e pomodorini
Categoria: Primi piatti Ingredienti Paccheri 320 g Tonno 120 g fresco Pomodorini ciliegino 200 g rossi e gialli Olive taggiasche 20 g snocciolate Aglio 1 spicchio Peperoncino fresco 1 Scorza…
Fusilloni con salsiccia, datterini gialli e provolone
Categoria: Primi piatti Ingredienti Fusilloni 320 g Salsiccia 400 g Pomodorini datterini 350 g gialli Provolone 120 g Vino bianco 60 g Scalogno 1 Sale fino q.b. Pepe nero q.b.…
Crema mousseline
Categoria: Dolci Ingredienti Latte intero 375 g Panna fresca liquida 125 g Farina 00 20 g Amido di mais (maizena) 20 g Tuorli 120 g Zucchero 140 g Sale fino…
Rotolo di zucchine
Categoria: Secondi piatti Ingredienti Uova 4 medie Zucchine 2 Caciocavallo 60 g Sale fino q.b. Pepe nero q.b. Timo q.b. Olio extravergine d’oliva q.b. per il ripieno Ricotta vaccina 250…
Cornetti pizza
Categoria: Lievitati Per l’impasto (per 16 cornetti) Farina 00 350 g Semola di grano duro rimacinata 150 g Acqua 270 g a temperatura ambiente Olio extravergine d’oliva 15 g Sale…
Spaghetti alle vongole e pomodorini
Categoria: Primi piatti Ingredienti Spaghettoni 320 g Vongole 1 kg Pomodorini ciliegino 400 g Olio extravergine d’oliva 20 g Aglio 2 spicchi Peperoncino fresco 0,5 lungo Prezzemolo q.b. Sale fino…
Pasticciotti con crema di riso
Categoria: Dolci Ingredienti per la frolla (per 12 pasticciotti) Farina 00 500 g Burro 250 g freddo Tuorli 65 g (circa 4) Zucchero a velo 200 g Baccello di vaniglia…
Girelle di pizza
Categoria: Antipasti Ingredienti per l’impasto (per 11 girelle) Farina 0 300 g Lievito di birra secco 3 g Acqua 200 g a temperatura ambiente Olio extravergine d’oliva 1 cucchiaio Zucchero…
Come cuocere il riso
Categoria: Ingredienti per il riso bollito Riso Carnaroli 400 g Olio extravergine d’oliva q.b. Sale fino q.b. Ingredienti per il riso al vapore Riso Carnaroli 400 g Olio extravergine d’oliva…