• 20 Maggio 2022 10:21

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Éclair alla crema con panna

Categoria: Dolci Ingredienti per 30 éclair Acqua 125 g Latte intero 125 g Burro 115 g Sale fino 4 g Zucchero 2 g Farina 00 140 g Uova 250 g…

Involtini di peperoni ripieni di pesce

Categoria: Antipasti Ingredienti per 16 involtini Peperoni 3 (circa 900 g) Filetti di nasello 200 g (già spinati e spellati) Patate 300 g Capperi sotto sale 30 g Pangrattato 3…

Crostata morbida con crema, panna e fragole

Categoria: Dolci Ingredienti Farina 00 250 g Burro 120 g morbido Lievito in polvere per dolci 8 g Zucchero 120 g Uova 120 g (circa 2) per la crema Latte…

Plumcake al cioccolato e lamponi

Categoria: Dolci Per l’impasto al cioccolato (per uno stampo da plumcake da 23×9,5×7 cm) Farina di mandorle 125 g Burro 125 g Zucchero 125 g Uova 125 g (circa 2…

Tortelli cremaschi

Categoria: Primi piatti Ingredienti Farina 00 400 g Acqua 200 g calda Sale fino 3 g per il ripieno Amaretti 150 g al cioccolato Grana Padano DOP 150 g da…

Waffle senza burro

Categoria: Dolci Ingredienti per 10 waffle senza burro Farina 00 270 g Uova 160 g (2 grandi) Yogurt greco 200 g Olio di semi di girasole 80 g Zucchero 90…

Pomodori gratinati

Categoria: Contorni Ingredienti Pomodori ramati 8 Pane raffermo 100 g Grana Padano DOP 60 g Acciughe sott’olio 3 filetti Aglio 1 spicchio Prezzemolo q.b. Sale fino q.b. Olio extravergine d’oliva…

Cacciucco toscano

Categoria: Piatti Unici Ingredienti Polpo 800 g Cicale di mare 350 g Seppie 260 g pulite Coda di rospo 500 g pulita Gallinella 250 g pulita Triglie 200 g pulite…

Sgombro in padella

Categoria: Secondi piatti Ingredienti Sgombro 550 g filetti (giù puliti) Pomodorini ciliegino 250 g Passata di pomodoro 50 g Uvetta 30 g Pinoli 20 g Capperi sotto sale 10 g…

Capesante su crema di carciofi ed erbe aromatiche

Categoria: Antipasti Ingredienti Capesante 4 Cuori di carciofo 150 g (surgelati) Acqua 250 g Patate 250 g (a pasta gialla) Sale fino q.b. Olio extravergine d’oliva q.b. Pepe nero q.b.…

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