Torta salata patate e tonno
Categoria: Torte salate Per uno stampo del diametro di 28 cm Pasta Sfoglia 460 g 2 rotoli Patate 1 kg Tonno sott’olio 280 g (peso sgocciolato) Provola 250 g Grana…
Polpette di lenticchie e patate al sugo
Categoria: Secondi piatti Ingredienti per circa 25 polpette Patate 550 g Lenticchie precotte 250 g scolate Grana Padano DOP 100 g Uova 52 g (1 medio) Pangrattato 70 g Sale…
Pancake al cocco
Categoria: Dolci Per 12 pancake Latte di cocco 200 g Farina 00 165 g Zucchero di canna 60 g Cocco rapè 15 g Zucchero 15 g Uova 2 medie Lievito…
Calamari e gamberi gratinati con verdure
Categoria: Secondi piatti Ingredienti Calamari 280 g circa 4 Gamberi 200 g circa 10 Zucchine 100 g Peperoni rossi 100 g Cipolle rosse 70 g Pane raffermo 80 g Scorza…
Focaccine dolci con gocce di cioccolato
Categoria: Lievitati Per 16 focaccine Farina 00 400 g Acqua 250 g a temperatura ambiente Gocce di cioccolato fondente 100 g Zucchero di canna 50 g Burro 30 g morbido…
Chips di patate dolci con fonduta al Grana Padano
Categoria: Antipasti Ingredienti Patate dolci (o americane) 300 g Grana Padano DOP 180 g Panna fresca liquida 250 g Sale fino q.b. Preparazione Chips di patate dolci con fonduta al…
Gnocchi alla paprika con speck e Grana Padano
Categoria: Primi piatti Ingredienti per gli gnocchi Patate rosse 1 kg Farina 00 300 g Uova 1 Sale fino q.b. Semola di grano duro rimacinata q.b. per il condimento Panna…
Maccheroncini al fumé
Categoria: Primi piatti Ingredienti Sedanini Rigati 400 g Panna fresca liquida 200 g Pancetta affumicata 180 g Passata di pomodoro 600 g Emmentaler 50 g Parmigiano Reggiano DOP 50 g…
Gnocchi con crema di gorgonzola
Categoria: Primi piatti Ingredienti Patate 1 kg Sale fino q.b. Farina 00 300 g Uova 1 per la crema al gorgonzola Gorgonzola 400 g dolce Panna fresca liquida 200 g…
Pasta con pesto di rucola, melanzane sott’olio e stracciatella
Categoria: Primi piatti Ingredienti Pipe Rigate 320 g Stracciatella 50 g Melanzane 120 g sott’olio, sgocciolate per il pesto di rucola Rucola 100 g Pinoli 50 g Grana Padano DOP…