Conchiglioni al forno ripieni di ricotta, biete e besciamella
Categoria: Primi piatti Ingredienti Conchiglioni 200 gParmigiano Reggiano DOP 40 gPepe nero q.b.Olio extravergine d’oliva 20 g per il ripieno Biete 500 gRicotta vaccina 500 gParmigiano Reggiano DOP 80 gOlio…
Pan brioche con frutta secca
Categoria: Lievitati Per uno stampo di 30×11 cm Farina 1 400 gMix di frutta secca 150 gBurro 115 g a temperatura ambienteUova 110 g (circa 2 medie) freddeAcqua 80 g…
Biscotti al cioccolato al cucchiaio
Categoria: Dolci Ingredienti Farina 00 250 gZucchero 80 gOlio di semi di girasole 50 gLatte intero 100 gUova 1Lievito in polvere per dolci 9 gGocce di cioccolato fondente 60 gCioccolato…
Cotolette di verdure
Categoria: Secondi piatti Ingredienti per 4 cotolette Zucchine 220 gCarote 170 gPatate 350 gPorri 130 gSpinaci 60 gSale fino q.b.Olio extravergine d’oliva 30 gPangrattato 90 gParmigiano Reggiano DOP 50 gUova…
Pasta al forno cremosa
Categoria: Primi piatti Ingredienti Rigatoni 500 gProvola 280 gFunghi misti 500 g surgelatiAglio 1 spicchioSale fino q.b.Prezzemolo q.b.Olio extravergine d’oliva q.b.Pepe nero q.b. per la besciamella Latte intero 1 lFarina…
Torta di compleanno senza cottura Regina dei Ghiacci con Pavesini, mascarpone e mirtilli
Categoria: Dolci Per uno stampo di 20×20 cm Pavesini 72Mascarpone 600 gPanna fresca liquida 600 gYogurt al cocco 120 gZucchero a velo 140 gLatte intero 100 gMirtilli 80 gColoranti alimentari…
Torta di mele con farina di mandorle
Categoria: Dolci Per uno stampo da 18 cm Mele Gala 400 g (da pulire)Farina 00 170 gFarina di mandorle 100 gLatte di mandorle 150 gZucchero 125 gBurro 125 gUova 3Lievito…
Zuppa di rana pescatrice
Categoria: Primi piatti Ingredienti Rana pescatrice 800 g (da pulire)Polpa di pomodoro 400 gCipolle 100 gCarote 80 gSedano 80 gFunghi secchi 30 g porciniAglio 1 spicchioVino bianco 60 gTimo q.b.Prezzemolo…
Risotto alla barbabietola e robiola
Categoria: Primi piatti per il risotto Riso Carnaroli 320 gRobiola 200 gBurro 60 gParmigiano Reggiano DOP 50 gOlio extravergine d’oliva q.b.Sale fino q.b.Timo limonato q.b. per la crema di barbabietola…
Mondeghili di brasato
Categoria: Secondi piatti Ingredienti per circa 38 polpette Olio extravergine d’oliva 30 gCipollotto fresco 60 gPrezzemolo 2 gPane di segale 300 gSale fino 4 g per il brasato Guancia di…