Brasato senza vino
Categoria: Secondi piatti Ingredienti Guancia di manzo 2Olio extravergine d’oliva q.b.Concentrato di pomodoro 1 cucchiainoArance 1 fettaSedano 100 gCipolle 250 gCarote 200 gAcciughe sott’olio 1Capperi sotto sale 4Datteri 2Alloro 2…
Zuppa di zucca e fagioli
Categoria: Primi piatti Ingredienti Zucca delica 1 kg (da pulire)Fagioli cannellini precotti 500 g (peso sgocciolato)Cipolle 70 gBrodo vegetale 700 gOlio extravergine d’oliva q.b.Sale fino q.b.Pepe nero q.b. Preparazione Zuppa…
Bocconcini di pesce spada alla mediterranea
Categoria: Secondi piatti Ingredienti Pesce spada 450 gMelanzane 300 gPeperoni rossi 200 gPomodorini ciliegino 200 gFrutti di cappero 80 gAcciughe sott’olio 3 filettiAglio 1 spicchioVino bianco 100 gPeperoncino q.b.Prezzemolo q.b.Farina…
Charlotte ai frutti di bosco
Categoria: Dolci Ingredienti per una teglia da 22 cm Savoiardi 30Frutti di bosco 150 g per la farcia per la bagna Acqua 400 gZucchero 120 gMaraschino 20 g per la…
Churros cheesecake
Categoria: Dolci Per uno stampo da 24×33 cm Pasta Sfoglia 460 g 2 rotoli rettangolariZucchero 120 gCannella in polvere 5 g Per la crema Formaggio fresco spalmabile 650 gZucchero 100…
Toast di gamberi
Categoria: Antipasti per 3 toast di gamberi Pane bianco in cassetta 6 fetteGamberi 600 gCipollotto fresco 1Zenzero fresco 4 gAlbumi 20 gAmido di mais (maizena) 7 gOlio di sesamo 3…
Ravioli senza uova ai pomodori
Categoria: Primi piatti Ingredienti per 30 ravioli Farina 00 300 gConcentrato di pomodoro 130 gAcqua 50 g per la farcia Pomodori ramati 4Ricotta vaccina 250 gSale fino q.b.Pepe nero q.b.…
Strudel alla parmigiana
Categoria: Torte salate Ingredienti Pasta Sfoglia 230 g rettangolare, freddaMozzarella 180 gFormaggio grattugiato 60 g Per le melanzane Melanzane 400 gOlio extravergine d’oliva 40 gSale fino q.b. Per il sugo…
Focaccia con pomodorini e olive in friggitrice ad aria
Categoria: Lievitati Ingredienti per una teglia da 20 cm Farina 00 250 gAcqua 180 gLievito di birra secco 3 gOlio extravergine d’oliva 10 gSale fino 5 g per farcire Pomodorini…
Torta paradiso al cacao
Categoria: Dolci per uno stampo da 24 cm Farina 00 100 gFecola di patate 25 gCacao amaro in polvere 20 gUova 220 g (circa 4 medie)Zucchero di canna 120 gSale…