Pasta al pesto con fagiolini e tonno
Categoria: Primi piatti Ingredienti Tortiglioni Integrali 320 gFiletti di tonno 200 g all’olio d’oliva (peso sgocciolato)Fagiolini 220 gScorza di limone q.b.Basilico q.b. Per il pesto Basilico 40 gOlio extravergine d’oliva…
Mousse di ricotta e ananas
Categoria: Dolci Per la mousse di ricotta (per 6 bicchierini) Ricotta vaccina 500 gPanna fresca liquida 100 gLatte intero 50 g Per l’ananas Ananas 750 g (da pulire)Succo di limone…
Calamari ripieni alla siciliana su crema di piselli
Categoria: Secondi piatti per la crema di piselli Pisellini 300 gCipolle 70 gPatate 250 gAcqua 500 ml ( o brodo vegetale)Olio extravergine d’oliva 20 gSale fino q.b.Pepe nero q.b. per…
Pasta panna e piselli
Categoria: Primi piatti Ingredienti Pappardelle all’uovo 250 gPisellini 800 g (da sgranare)Panna fresca liquida 250 gCipolle bianche 90 gParmigiano Reggiano DOP 50 gBurro 50 gTimo q.b.Olio extravergine d’oliva q.b.Sale fino…
Bruschetta con pomodorini, hummus e alici
Categoria: Antipasti per 4 bruschette Pane integrale multi-cereali 400 g (4 fette)Pomodorini ciliegino 400 gAcciughe sott’olio 8 filettiMandorle in scaglie 25 gOlio extravergine d’oliva 20 gBasilico q.b.Sale fino q.b. Per…
Paccheri alla napoletana
Categoria: Primi piatti Ingredienti Paccheri 320 gGuanciale 350 gPolpa di pomodoro 800 gCipolle 100 gCarote 80 gSedano 70 gConcentrato di pomodoro 30 gPecorino Romano DOP 30 gBasilico q.b.Sale fino q.b.…
Pancake veloci
Categoria: Dolci per 12 pancake veloci Farina 00 100 gUova 1Burro 20 g più q.b. per ungere la padellaZucchero 20 gLatte intero 170 gLievito in polvere per dolci 8 gSale…
Melanzane arrosto con burrata e olio al peperoncino
Categoria: Secondi piatti Ingredienti Melanzane 4 lungheBurrata 4Pinoli 80 gFinocchietto selvatico q.b.Olio extravergine d’oliva q.b.Sale di maldon q.b. Per l’olio al peperoncino Olio extravergine d’oliva 100 gPeperoncino fresco 2 g…
Plumcake con albicocche, rucola e formaggio di capra
Categoria: Antipasti per uno stampo 26×11 cm Farina 00 300 gUova 3 medieOlio di semi di girasole 100 gLatte intero 100 gGrana Padano DOP 30 gLievito istantaneo per preparazioni salate…
Polenta e bruscitt al sugo
Categoria: Piatti Unici Ingredienti Macinato di manzo 700 gSalsiccia 200 gPassata di pomodoro 500 gVino rosso 100 gBrodo vegetale 100 gAlloro 2 foglieOlio extravergine d’oliva q.b.Sale fino q.b. Per la…