Toast di gamberi
Categoria: Antipasti per 3 toast di gamberi Pane bianco in cassetta 6 fetteGamberi 600 gCipollotto fresco 1Zenzero fresco 4 gAlbumi 20 gAmido di mais (maizena) 7 gOlio di sesamo 3…
Ravioli senza uova ai pomodori
Categoria: Primi piatti Ingredienti per 30 ravioli Farina 00 300 gConcentrato di pomodoro 130 gAcqua 50 g per la farcia Pomodori ramati 4Ricotta vaccina 250 gSale fino q.b.Pepe nero q.b.…
Strudel alla parmigiana
Categoria: Torte salate Ingredienti Pasta Sfoglia 230 g rettangolare, freddaMozzarella 180 gFormaggio grattugiato 60 g Per le melanzane Melanzane 400 gOlio extravergine d’oliva 40 gSale fino q.b. Per il sugo…
Focaccia con pomodorini e olive in friggitrice ad aria
Categoria: Lievitati Ingredienti per una teglia da 20 cm Farina 00 250 gAcqua 180 gLievito di birra secco 3 gOlio extravergine d’oliva 10 gSale fino 5 g per farcire Pomodorini…
Torta paradiso al cacao
Categoria: Dolci per uno stampo da 24 cm Farina 00 100 gFecola di patate 25 gCacao amaro in polvere 20 gUova 220 g (circa 4 medie)Zucchero di canna 120 gSale…
Polpettone di manzo
Categoria: Secondi piatti Ingredienti Macinato di manzo 800 gPatate 400 gUova 1Pecorino 80 gParmigiano Reggiano DOP 50 gPane raffermo 110 gBrodo di carne 250 gLatte intero 100 gPrezzemolo q.b.Amido di…
Torta di sfoglia con mele e ricotta
Categoria: Dolci Per uno stampo da 25×20 cm Pasta Sfoglia 460 g 2 rotoli rettangolariMele Golden 600 gRicotta vaccina 350 gZucchero 60 gUova 1Estratto di vaniglia 1Scorza di limone q.b.…
Cracker con fave e zucchine in padella
Categoria: Antipasti Ingredienti per 12 pezzi Cracker al pomodoro 12Fave 250 gZucchine 50 gAglio 1 spicchioPrezzemolo q.b.Olio extravergine d’oliva q.b.Sale fino q.b.Pepe nero q.b. Preparazione Cracker con fave e zucchine…
Bruschette vegane ai fichi
Categoria: Antipasti per 4 bruschette Pane casereccio 200 gFormaggio spalmabile vegetale Philadelphia 145 gFichi 70 gOlive taggiasche 20 g denocciolateCapperi q.b. dissalatiSciroppo di agave q.b.Maggiorana q.b.Olio extravergine d’oliva q.b. Preparazione…
Pasta con crema di Parmigiano e speck
Categoria: Primi piatti Ingredienti Rigatoni 320 gSpeck 80 g a fetteParmigiano Reggiano DOP 100 gLatte intero 200 gPepe nero q.b.Sale fino q.b. Preparazione Pasta con crema di Parmigiano e speck,…