Categoria: Piatti Unici

Ingredienti

Fette croccanti 12 di segaleZucchine 800 gRicotta vaccina 400 gArachidi salate tostate 120 gAceto di vino bianco q.b.Paprika affumicata 0,5 cucchiainiScorza di limone q.b.Olio extravergine d’oliva 40 gSale fino q.b.Pepe nero q.b.

Preparazione

Fette croccanti con ricotta e zucchine, passo 1

Per preparare le fette croccanti con ricotta e zucchine, per prima cosa affettate sottilmente le zucchine con una mandolina (1). Scaldate bene una padella, poi versate un filo d’olio (2) e le zucchine (3).

Fette croccanti con ricotta e zucchine, passo 2

Salate (4) e saltate le zucchine a fiamma alta per pochi istanti, poi condite con l’aceto (5) e tenete da parte. Mettete la ricotta in una ciotola e pepate (6).

Fette croccanti con ricotta e zucchine, passo 3

Unite la paprika (7) e mescolate bene (8). Ora spalmate la crema di ricotta sulle fette croccanti (9).

Fette croccanti con ricotta e zucchine, passo 4

Aggiungete le zucchine spadellate (10) e la scorza di limone grattugiata (11). Completate con le arachidi tostate tritate grossolanamente e gustate le vostre fette croccanti con ricotta e zucchine (12)!

Conservazione

Si consiglia di consumare subito le fette croccanti con ricotta e zucchine.

Consiglio

Se preferite, potete sostituire la paprika con un pizzico di curry o peperoncino.