Pizzette di patate bollite
Categoria: Antipasti Ingredienti Patate 1 kgPolpa di pomodoro 300 gMozzarella 150 gOlive taggiasche 30 gCapperi sotto sale 20 gCipolle bianche 40 gSale fino q.b.Basilico q.b.Olio extravergine d’oliva 30 g Preparazione…
Cheesecake leggera con frutti di bosco
Categoria: Dolci Per la base Biscotti secchi integrali 150 g basso contenuto di zuccheriBurro di mandorle 100 g per la crema Formaggio fresco spalmabile light 400 gConcentrato di datteri 70…
Torta 5 minuti alla marmellata
Categoria: Dolci Per uno stampo da 24 cm Farina 00 280 gConfettura di lamponi 200 gZucchero 150 gOlio di semi di girasole 120 gYogurt bianco naturale 100 gUova 3Lievito in…
Panino al salame con crema di provolone e melanzane
Categoria: Piatti Unici Per 4 panini Pane 250 g (4 rosette)Salame 140 g di MilanoMelanzane 300 gSale fino q.b. Per l’olio aromatizzato Olio extravergine d’oliva 200 gRosmarino 20 g Per…
Pizza in teglia con il cucchiaio
Categoria: Lievitati Ingredienti per una teglia 40×30 cm Farina 0 550 gAcqua 440 gOlio extravergine d’oliva 30 gLievito di birra fresco 10 gSale fino 10 g Per il condimento Passata…
Matcha latte
Categoria: Bevande Per 2 tazze Latte intero 240 gTè verde Matcha 4 g Per guarnire Tè verde Matcha q.b. Preparazione Matcha latte, passo 1 Per preparare il matcha latte, versate…
Risotto alla puttanesca con pomodori arrosto
Categoria: Primi piatti Ingredienti Riso Carnaroli 320 gBrodo vegetale 700 gBurro 90 gFormaggio grattugiato 60 g LodigianoCapperi sotto sale 30Olive nere 2 cucchiai in polverePrezzemolo q.b.Salsa alle acciughe q.b. per…
Minestra autunnale
Categoria: Primi piatti Ingredienti Farro 250 gVerza 400 gZucca 500 gLenticchie secche 300 gFunghi secchi 30 g porciniScalogno 1Salvia q.b.Rosmarino q.b.Timo q.b.Olio extravergine d’oliva 20 gCastagne 100 g Preparazione Minestra…
Mandarini di Halloween
Categoria: Dolci Ingredienti Mandarini 1 kgZucchero 200 g per la ganache Cioccolato fondente al 55% 400 gPanna fresca liquida 200 ml per decorare Cioccolato fondente 50 g Preparazione Mandarini di…
Tortelli di zucca alla mantovana
Categoria: Primi piatti Per la pasta fresca Farina 00 450 gSemola di grano duro rimacinata 50 gTuorli 10Uova 2Sale fino q.b.Olio extravergine d’oliva 20 g per il ripieno Zucca mantovana…