Crostata alla crema di limone friabile
Categoria: Dolci Per la frolla (per uno stampo di 28×20 cm) Farina 00 320 gBurro 200 g freddoZucchero a velo 130 gUova 55 g (circa 1 medio)Scorza di limone q.b.Sale…
Branzino agropiccante
Categoria: Secondi piatti Ingredienti Branzino (spigola) 1 evisceratoSale fino q.b.Vino di riso 60 gZenzero fresco 30 g per la salsa Aglio 3 spicchiAceto di vino bianco 1 cucchiaioOlio di sesamo…
Pasta con zucchine, pancetta e pecorino
Categoria: Primi piatti Ingredienti Linguine 320 gZucchine 500 g da pulirePancetta 200 gAglio 2 spicchiSale fino q.b.Olio extravergine d’oliva q.b.Basilico q.b. per la fonduta di pecorino Pecorino Romano DOP 80…
Sugo con melanzane
Categoria: Salse e Sughi Per il sugo Pomodori ramati 1 kgCipolle dorate 120 gBasilico q.b.Olio extravergine d’oliva 30 gSale fino q.b. Per le melanzane Melanzane 500 g (da pulire)Olio extravergine…
Pasta con crema di zucchine e caprino al limone e curcuma
Categoria: Primi piatti Ingredienti Fusilloni 320 gZucchine 700 g (da pulire)Caprino 200 gPinoli 100 gAglio 1 spicchioCurcuma in polvere 1 cucchiainoBasilico q.b.Menta q.b.Olio extravergine d’oliva q.b.Sale fino q.b.Pepe nero q.b.…
Verdurine primaverili su crema di fagioli
Categoria: Antipasti Ingredienti Spinacini 250 gFagiolini 150 g (da pulire)Pisellini 100 gRavanelli 8Radicchio 2 tardivo (da pulire)Olio extravergine d’oliva q.b.Aceto di vino bianco 10 gSale fino q.b. Per la crema…
Torta delle monache
Categoria: Dolci Per uno stampo del diametro di 26 cm Ricotta vaccina 750 gUova 6Zucchero 270 gFarina di mandorle 270 gScorza di limone 2Sale fino 1 pizzico per decorare Zucchero…
Burger di fagiolini e patate
Categoria: Secondi piatti Per 6 burger Patate 400 gFagiolini 300 gParmigiano Reggiano DOP 50 gPangrattato 50 gUova 1Sale fino q.b.Pepe nero q.b. Per panare e cuocere Pangrattato 50 gOlio extravergine…
Pasta con crema di melanzane e ricotta salata
Categoria: Primi piatti Ingredienti Capellini 320 gBasilico 12 foglie per la crema di melanzane Melanzane 400 gAglio 2 spicchiAcqua 100 gOlio extravergine d’oliva 20 gSale fino q.b. Per i pomodorini…
Gamberi saltati con albicocche
Categoria: Secondi piatti Per i gamberi Gamberi 1 kg argentini (12 pezzi) da pulireAglio 1 spicchioVino bianco 50 gScorza di limone q.b.Rosmarino q.b.Timo q.b.Olio extravergine d’oliva q.b.Sale fino q.b.Pepe nero…