Pasta e piselli con pancetta
Categoria: Primi piatti Ingredienti Pasta 320 g lumachinePisellini 1 kg (da sgranare)Pancetta dolce 80 gScalogno 40 gMenta q.b.Olio extravergine d’oliva q.b.Sale fino q.b. Preparazione Pasta e piselli con pancetta, passo…
Risotto con zucchine e pancetta
Categoria: Primi piatti Ingredienti Riso Carnaroli 320 gZucchine 500 g (da pulire)Pancetta 150 gBrodo vegetale 1 l caldoVino bianco 50 gSale fino q.b. per mantecare Parmigiano Reggiano DOP 100 gBurro…
Carbonara di asparagi con guanciale
Categoria: Primi piatti Ingredienti Mezze Maniche Rigate 320 gAsparagi 500 g (da pulire)Guanciale 250 gTuorli 6Pecorino Romano DOP 80 gPepe nero q.b. Preparazione Carbonara di asparagi con guanciale, passo 1…
Gateau di patate vegetariano
Categoria: Piatti Unici Ingredienti Patate 1 kgSpinaci 250 gScamorza (provola) 250 g con caglio vegetaleFormaggio grattugiato 50 g con caglio vegetaleAglio 1 spicchioUova 2Olio extravergine d’oliva 50 gSale fino q.b.Pepe…
Pasta sarde pomodorini e pangrattato
Categoria: Primi piatti Ingredienti Spaghetti Senza Glutine 320 gSarde 400 gAcciughe (alici) 2 filetti dissalatePomodorini ciliegino 270 gAglio 1 spicchioPane grattugiato senza glutine 25 gPrezzemolo q.b.Capperi sotto sale 30 g…
Polpette di agretti, asparagi e zucchine
Categoria: Antipasti Per circa 30 polpette Asparagi 500 g (da pulire)Patate 400 gZucchine 200 g (da pulire)Barba di frate (agretti) 160 gPangrattato 200 gAglio 1 spicchioUova 1Olio extravergine d’oliva q.b.Sale…
Zuppa di fagioli e cozze
Categoria: Primi piatti Ingredienti Cozze 1 kg (da pulire)Fagioli cannellini precotti 400 g (peso sgocciolato)Pomodori San Marzano 300 gAglio 2 spicchiPeperoncino fresco 1Prezzemolo q.b.Olio extravergine d’oliva 40 gPepe nero q.b.…
Polpette di sgombro al sugo
Categoria: Secondi piatti per 16 polpette Sgombro 1,5 kg (da pulire)Passata di pomodorini 290 gCipolle bianche 50 gParmigiano Reggiano DOP 40 gUvetta 20 gPinoli 20 gPangrattato 10 gUova 1Menta q.b.Olio…
Riso basmati con tofu alla soia e verdure saltate
Categoria: Piatti Unici Ingredienti Riso Basmati 200 gSemi di sesamo q.b.Semi di sesamo nero q.b.Erba cipollina q.b.Olio extravergine d’oliva q.b. Per il tofu marinato Tofu 250 gSalsa di soia 40…
Biscotti integrali con frutta secca
Categoria: Dolci Per circa 10 biscotti Farina integrale 60 gFarina di nocciole 60 gZucchero muscovado 60 gGranella di nocciole 30 gMandorle in scaglie 30 gSemi di lino 10 gOlio di…