Gyoza vegetariani
Categoria: Antipasti Per l’impasto (per circa 40 gyoza) Farina 00 200 gAcqua 90 g caldaSale fino q.b. Per il ripieno Tofu 100 gCavolo cappuccio 100 gFunghi orecchioni o ostrica (Pleurotus)…
Spiedini di pollo con pita
Categoria: Piatti Unici Per 6 pita (del diametro di 20 cm) Farina Manitoba 250 gFarina 00 250 gAcqua 300 gLievito di birra fresco 10 gMalto 10 gOlio extravergine d’oliva 10…
Risotto con burrata, capperi e pomodorini
Categoria: Primi piatti per il risotto Riso Carnaroli 300 gBurrata 125 gSale fino q.b.Vino bianco 50 gAcqua q.b.Scorza di limone 1Olio extravergine d’oliva q.b. per la coulis di datterini Pomodorini…
Tortino al cioccolato bianco e limone
Categoria: Dolci Ingredienti Cioccolato bianco 120 gBurro 80 gZucchero 50 gFarina 00 40 gFecola di patate 30 gScorza di limone 0,5Succo di limone 0,5Uova 2 medieZucchero a velo q.b. Preparazione…
Riso tiepido con ceci, verdure arrosto e feta
Categoria: Primi piatti Ingredienti Riso integrale 320 gCeci precotti 200 gZucchine 200 gMelanzane 350 gPomodorini datterini 250 gFeta 80 gOlio extravergine d’oliva q.b.Origano q.b. per l’olio aromatizzato Olio extravergine d’oliva…
Gazpacho di peperoni con basmati e polpo
Categoria: Primi piatti Ingredienti Riso Basmati 320 gPolpo 300 gFinocchietto selvatico q.b.Timo q.b.Sale fino q.b.Pepe nero q.b.Olio extravergine d’oliva q.b. per il gazpacho Pomodori ramati 400 gPomodorini ciliegino 150 gPeperoni…
Insalata di riso con verdure e arachidi
Categoria: Primi piatti Ingredienti Riso 320 g per insalateCarote 200 gZucchine baby 200 g con i fioriCipollotti rossi 140 gRavanelli 100 gSpinacini 60 gArachidi salate tostate 50 gScorza di lime…
Torta Susanna
Categoria: Dolci per la frolla (per uno stampo da 24 cm) Farina 00 250 gBurro 100 g freddoZucchero 150 gUova 1Tuorli 1Lievito in polvere per dolci 8 g per il…
Salsa teriyaki
Categoria: Salse e Sughi Per circa 300 g di salsa Salsa di soia 200 gSake 200 gMirin 200 gZucchero 100 g Preparazione Salsa teriyaki, passo 1 Per realizzare la salsa…