Mandorle salate
Categoria: Ingredienti Mandorle pelate 150 gAcqua 1 lSale grosso 50 g Preparazione Mandorle salate, passo 1 Per preparare le mandorle salate, per prima cosa versate l’acqua tiepida in una ciotola…
Pasta con fagioli cozze e pecorino
Categoria: Primi piatti Ingredienti Pasta Mista 400 gCozze 1,5 kgFagioli cannellini precotti 400 g (peso sgocciolato)Pecorino Romano DOP 100 gCarote 200 gSedano 200 gConcentrato di pomodoro 40 gAcqua 240 g…
Rombo in padella con insalata di arance, radicchio e noci
Categoria: Secondi piatti Per il rombo Rombo 400 g (2 filetti da 200-250 g l’uno)Aglio 1 spicchioOlio extravergine d’oliva q.b.Maggiorana q.b. Per la marinatura Scorza di limone q.b.Maggiorana q.b.Sale fino…
Lasagne gamberi e pistacchi
Categoria: Primi piatti Per una teglia da 20×16 cm Pasta fresca 200 g senza uovaGamberi 300 g (già puliti)Scorza di limone 1Prezzemolo q.b.Olio extravergine d’oliva 20 gSale fino q.b.Pepe nero…
Spaghetti con polpette di salsiccia e salsa di pomodori gialli
Categoria: Primi piatti Ingredienti Spaghetti 320 gPassata di pomodoro 600 g gialloSalsiccia 200 gCipolle bianche 70 gBasilico q.b.Olio extravergine d’oliva q.b.Sale fino q.b.Pepe nero q.b. Preparazione Spaghetti con polpette di…
Insalata di calamari e patate
Categoria: Antipasti Ingredienti Calamari 300 gPatate 400 gAglio 1 spicchioPrezzemolo q.b.Succo di limone 50 gOlio extravergine d’oliva 20 gSale fino q.b.Pepe nero q.b.Peperoncino fresco 1Scorza di limone q.b. Preparazione Insalata…
Risotto con gamberi, bisque veloce e carciofi fritti
Categoria: Primi piatti Ingredienti Riso Carnaroli 320 gGamberi 1 kg rossi (da pulire)Concentrato di pomodoro 40 gBrodo vegetale 500 gVino bianco secco 100 gBurro 40 gParmigiano Reggiano DOP 40 gScorza…
Polpettone ripieno di cavolo nero e taleggio
Categoria: Secondi piatti per un polpettone da 1 kg Macinato di manzo 500 gMacinato di maiale 150 gCavolo nero 500 g (da pulire)Taleggio 300 gPatate 100 gUova 2Pangrattato 50 gNoce…
Ziti al forno in bianco
Categoria: Primi piatti Ingredienti Zite 500 gParmigiano Reggiano DOP 60 g per il ragù Macinato di vitello 350 gMacinato di maiale 350 gCipolle 100 gCarote 100 gSedano 100 gScalogno 50…