Cavolo nero in padella
Categoria: Contorni Ingredienti Cavolo nero 400 gCipolle bianche 1 piccolaAglio 1 spicchioPeperoncino fresco 1Acqua 100 gOlio extravergine d’oliva 40 gSale fino q.b. Preparazione Cavolo nero in padella, passo 1 Per…
Polpette filanti funghi e patate
Categoria: Antipasti per 12 polpette Patate 450 gFunghi champignon 200 gParmigiano Reggiano DOP 60 gPangrattato 40 gUova 1 medioAglio 1 spicchioPrezzemolo q.b.Timo q.b.Olio extravergine d’oliva 30 gSale fino q.b.Pepe nero…
Torta di panettone
Categoria: Dolci Ingredienti Panettone 350 g (2 dischi ricavati da un panettone) per la bagna Acqua 100 gZucchero 30 gLiquore all’arancia 10 g per la crema al mascarpone Mascarpone 250…
Frittata con broccoli
Categoria: Secondi piatti Ingredienti Uova 8Broccoli 700 g (400 g puliti)Scalogno 30 gAglio 1 spicchioErba cipollina q.b.Noce moscata q.b.Olio extravergine d’oliva 20 gSale fino 8 gPepe nero q.b. Preparazione Frittata…
Mandorle tostate
Categoria: Ingredienti Mandorle pelate 150 g PER LA COTTURA IN PADELLA Mandorle tostate, passo 1 Per preparare le mandorle tostate in padella, scaldate una padella (possibilmente d’acciaio col fondo spesso,…
Grissini di pasta sfoglia
Categoria: Antipasti Per circa 18 grissini Pasta Sfoglia 460 g (2 rotoli rettangolari)Prosciutto cotto 110 g a fetteParmigiano Reggiano DOP 50 g (da grattugiare)Semi di sesamo q.b.Acqua q.b. Preparazione Grissini…
Gamberoni all’arancia
Categoria: Secondi piatti Ingredienti Gamberoni 800 g (da pulire)Arance 300 gAglio 1 spicchioGrand Marnier 30 gErba cipollina 1 ciuffoOlio extravergine d’oliva 20 gSale fino q.b.Pepe nero q.b. Preparazione Gamberoni all’arancia,…
Crema di zucca arrosto con verdure croccanti
Categoria: Primi piatti Ingredienti Zucca mantovana 1 kg (da pulire)Pastinaca 100 gCarote 100 gCipollotto fresco 70 gBroccoli 50 gCavolfiore 30 gTamari 2 cucchiaiScorza di limone 0,5Sumac q.b.Olio extravergine d’oliva q.b.Sale…
Torta Nutella e mascarpone
Categoria: Dolci Per l’impasto (per uno stampo da 17 cm) Farina 00 170 gZucchero 120 gBurro 100 gLatte intero 150 gUova 110 g (2 medie)Cacao amaro in polvere 35 gAmido…