Pasta con melanzane in bianco cremosa
Categoria: Primi piatti Ingredienti Fusilloni 320 gMelanzane 350 g bianche (da pulire)Parmigiano Reggiano DOP 30 gMenta q.b.Olio extravergine d’oliva 1 cucchiaioSale fino q.b.Pepe nero q.b. Preparazione Pasta con melanzane in…
Pasta zucchine, speck e gorgonzola
Categoria: Primi piatti Ingredienti Linguine 320 gZucchine 300 g (da pulire)Speck 150 gGorgonzola 150 gParmigiano Reggiano DOP q.b.Aglio 1 spicchioOlio extravergine d’oliva q.b.Sale fino q.b. Preparazione Pasta zucchine, speck e…
Risotto zucchine e salsiccia
Categoria: Primi piatti Ingredienti Riso Carnaroli 320 gZucchine 400 gSalsiccia 300 gScalogno 50 gBrodo vegetale 1 lVino bianco 70 gBurro 30 gOlio extravergine d’oliva q.b.Sale fino q.b. Per mantecare Burro…
Pasta con porri, pecorino e pancetta
Categoria: Primi piatti Ingredienti Mezzi Rigatoni 320 gPorri 300 gPancetta affumicata 200 gPecorino Romano DOP 150 gOlio extravergine d’oliva 20 gSale fino q.b.Pepe nero q.b. Preparazione Pasta con porri, pecorino…
Rotolo di coniglio con pinoli e uvetta
Categoria: Secondi piatti Ingredienti Coniglio 750 g disossatoCicoria 500 g (da pulire)Pancetta 200 g a fetteUvetta 60 gPinoli 60 gAglio 1 spicchioPeperoncino fresco 1Brodo di carne 70 gVino bianco 50…
Farinata con zucchine e fonduta di pecorino
Categoria: Torte salate per la farinata (per una teglia da 32 cm di diametro) Zucchine 120 g (da pulire)Farina di ceci 100 gAcqua 300 gOlio extravergine d’oliva 25 gSale fino…
Pasta e piselli con pancetta
Categoria: Primi piatti Ingredienti Pasta 320 g lumachinePisellini 1 kg (da sgranare)Pancetta dolce 80 gScalogno 40 gMenta q.b.Olio extravergine d’oliva q.b.Sale fino q.b. Preparazione Pasta e piselli con pancetta, passo…
Risotto con zucchine e pancetta
Categoria: Primi piatti Ingredienti Riso Carnaroli 320 gZucchine 500 g (da pulire)Pancetta 150 gBrodo vegetale 1 l caldoVino bianco 50 gSale fino q.b. per mantecare Parmigiano Reggiano DOP 100 gBurro…
Carbonara di asparagi con guanciale
Categoria: Primi piatti Ingredienti Mezze Maniche Rigate 320 gAsparagi 500 g (da pulire)Guanciale 250 gTuorli 6Pecorino Romano DOP 80 gPepe nero q.b. Preparazione Carbonara di asparagi con guanciale, passo 1…
Gateau di patate vegetariano
Categoria: Piatti Unici Ingredienti Patate 1 kgSpinaci 250 gScamorza (provola) 250 g con caglio vegetaleFormaggio grattugiato 50 g con caglio vegetaleAglio 1 spicchioUova 2Olio extravergine d’oliva 50 gSale fino q.b.Pepe…