Torta con fragole e cioccolato bianco
Categoria: Dolci per la pasta biscotto Albumi 300 g (circa 8)Tuorli 150 g (circa 8)Zucchero 200 gFarina 00 60 gFecola di patate 40 gOlio di semi di girasole 100 gScorza…
Mini cheesecake frutta secca e cioccolato
Categoria: Dolci per la base (per 4 stampini del diametro di 8 cm) Datteri 120 g denocciolatiAnacardi 120 g per la base al cioccolato Cioccolato fondente 200 gBevanda all’avena 100…
Crema diplomatica al cioccolato con mascarpone
Categoria: Dolci Per circa 1,5 kg di crema Mascarpone 500 gLatte intero 300 gPanna fresca liquida 250 gZucchero 150 gCioccolato fondente al 50% 150 gTuorli 100 g (circa 6 medi)Amido…
Crostatine di patate con verdure e fontina
Categoria: Antipasti Per 4 crostatine Patate 600 gSpinaci 300 gFagiolini 180 gFontina 80 gParmigiano Reggiano DOP 35 gTuorli 1Olio extravergine d’oliva q.b.Sale fino q.b.Aglio 1 spicchio Per gli stampini (del…
Polpette di patate e ceci in insalata
Categoria: Piatti Unici per 36 polpette Patate novelle 300 gCeci precotti 300 gPangrattato 50 gGrana Padano DOP 30 gAglio 1 spicchioUova 1Paprika dolce q.b.Prezzemolo q.b.Sale fino q.b. per l’insalata Insalata…
Spaghetti con crema di cipollotti e taleggio
Categoria: Primi piatti Ingredienti Spaghetti 320 gCipollotto fresco 200 gTaleggio 250 gAcqua 100 gMenta 2 ramettiOlio extravergine d’oliva q.b.Sale fino q.b.Pepe nero q.b. Preparazione Spaghetti con crema di cipollotti e…
Lasagne vegane asparagi e piselli
Categoria: Primi piatti Ingredienti Sfoglie per lasagne vegane 300 gMozzarella vegana 100 g per la besciamella Farina 00 100 gOlio extravergine d’oliva 100 gBevanda all’avena 1 lSale fino q.b.Noce moscata…
Impasto base per pinsa
Categoria: Lievitati Per l’impasto (per 6 pinse) Farina per pinsa 1 kgAcqua 750 g (fredda di frigo)Lievito di birra fresco 7 gOlio extravergine d’oliva 20 gSale fino 20 g per…
Cheesecake vegana ai lamponi
Categoria: Dolci per uno stampo da 20 cm: Biscotti secchi vegani 300 gBurro vegano 100 g per la crema Formaggio spalmabile vegetale Philadelphia 435 gPanna vegetale 300 g zuccherataZucchero a…
Branzino in friggitrice ad aria
Categoria: Secondi piatti Ingredienti per 4 branzini Branzino (spigola) 1200 g 4 pezzi da pulireOlio extravergine d’oliva 10 gSale fino 4 gPomodorini datterini 600 gZucchero muscovado 3 gAglio 1 spicchioPepe…