Polpette di pollo in umido
Categoria: Secondi piatti per circa 16 polpette Macinato di pollo 350 gUova 2 mediePangrattato 80 gGrana Padano DOP 30 gLatte intero 30 gAglio 1 spicchioPrezzemolo 10 gSale fino q.b.Farina 00…
Risotto con crema di piselli, taleggio e pancetta
Categoria: Primi piatti Ingredienti Riso Carnaroli 320 gPisellini 300 gTaleggio 80 gPancetta affumicata 150 gBrodo vegetale 1,2 lVino bianco 80 gSale fino q.b. Per mantecare Taleggio 100 gParmigiano Reggiano DOP…
Couscous alla mediterranea
Categoria: Primi piatti per il couscous Couscous 200 gAcqua 240 gOlio extravergine d’oliva q.b.Sale fino q.b. per il condimento Pomodorini ciliegino 250 gOlive taggiasche 80 g (denocciolate)Capperi sotto sale 30…
Tempeh glassato con verdure e salsa bordolese
Categoria: Secondi piatti per il tempeh glassato Tempeh 400 gTamari 145 gAcqua 120 gVino bianco 60 gMirin 40 gZucchero 20 gZenzero 20 g succoKuzu 12 g Per la salsa bordolese…
Torta alle carote con crema al formaggio
Categoria: Dolci Per uno stampo da 22-24 cm di diametro Carote 300 g (da pulire)Zucchero di canna 200 gFarina 2 200 gMandorle 100 gUova 3Olio di semi di girasole 80…
Clafoutis alle ciliegie senza lattosio e senza glutine
Categoria: Dolci per uno stampo da 25 cm Ciliegie 400 gZucchero 200 gUova 150 g (3 medie)Baccello di vaniglia 1Latte di avena 200 gFarina di riso 90 gGranella di nocciole…
Pasta con friggitelli e crudo di gamberi
Categoria: Primi piatti Ingredienti Bucatini 320 gPane raffermo 50 gMandorle 20 gOlio extravergine d’oliva q.b.Aglio q.b.Peperoncino fresco 2 g per il crudo di gamberi Gamberi 200 g rossi (abbatttuti)Sale fino…
Pastina primaverile cremosa
Categoria: Primi piatti Ingredienti Pasta 320 g semi di orzoPisellini 200 gZucchine 200 gCipollotti 1Stracciatella 50 gBurro 65 gSucco di limone 20 gGrana Padano DOP 40 gBasilico q.b. Preparazione Pastina…
Zuppetta di fave e piselli
Categoria: Primi piatti Ingredienti Fave 500 gPisellini 500 gCipolle 90 gAcqua q.b.Menta 3 foglieOlio extravergine d’oliva 40 gSale fino q.b. Preparazione Zuppetta di fave e piselli, passo 1 Per preparare…
Zucchine croccanti
Categoria: Contorni Ingredienti Zucchine 450 gUova 2 mediePangrattato 150 gParmigiano Reggiano DOP 80 gSale fino 3 gPrezzemolo q.b.Basilico q.b. Preparazione Zucchine croccanti, passo 1 Per preparare le zucchine croccanti iniziate…