Crostata ai mirtilli con crema al formaggio
Categoria: Dolci PER LA FROLLA (PER UNO STAMPO DA 22 CM) Farina 00 200 gBurro 125 g freddoZucchero 90 gTuorli 35 g (circa 2)Scorza di limone q.b.Sale fino 1 pizzico…
Torta di frutta secca con crema al limone
Categoria: Dolci per le basi Mix di frutta secca 340 g senza saleBurro di mandorle 50 gGlucosio 20 gMiele 100 g per la crema Scorza di limone 1Latte intero 500…
Insalata eoliana
Categoria: Insalate Ingredienti Patate 4 grandiPomodori piccadilly 400 gAceto di vino bianco 100 gTonno sott’olio 300 g sgocciolatoCipolle rosse 0,5Olive taggiasche 40 gFrutti di cappero 20 gOrigano q.b.Sale fino q.b.Olio…
Pasta ceci e zucchine
Categoria: Primi piatti Ingredienti Fusilli 320 gZucchine 400 gCeci precotti 200 g (peso sgocciolato)Pinoli 50 gBasilico 30 gParmigiano Reggiano DOP 30 gAglio 1 spicchioPeperoncino secco 2Olio extravergine d’oliva 30 gSale…
Filetto di maiale in crosta di Parmigiano Reggiano
Categoria: Secondi piatti per il filetto Filetto di maiale 800 gSale fino q.b.Olio extravergine d’oliva q.b. per le patate Patate 800 gAglio 2 spicchiRosmarino q.b.Salvia q.b.Olio extravergine d’oliva q.b.Sale fino…
Linguine al pesto di lattuga
Categoria: Primi piatti per la pasta Linguine 320 g per il pesto di lattuga Lattuga 240 gPomodori secchi sott’olio 20 gMandorle 30 gParmigiano Reggiano DOP 50 g 36 mesiOlio extravergine…
Muffin salati al pomodoro
Categoria: Antipasti Ingredienti Farina 00 250 gLatte intero 130 gUova 1Passata di pomodoro 100 gSale fino 4 gOrigano q.b.Concentrato di pomodoro 30 gLievito istantaneo per preparazioni salate 10 gOlio extravergine…
Schiacciatine di frutta secca e fichi
Categoria: Antipasti Per l’impasto (per circa 24 schiacciatine) Farina integrale 220 gMix di frutta secca 250 g tostata, senza saleFichi secchi 100 gAcqua 160 gOlio di sesamo 30 gTimo q.b.Sale…
Tonno alla siciliana
Categoria: Secondi piatti Ingredienti Filetti di tonno 500 gPomodori piccadilly 400 gCipolle rosse 60 gOlive taggiasche 20 gCapperi 10 gPeperoncino fresco 1Menta 1 ciuffoScorza di limone 1Olio extravergine d’oliva q.b.Sale…
Pasta integrale con alici, pomodorini e scorza di limone
Categoria: Primi piatti Ingredienti Spaghetti Integrali 320 gPomodorini datterini 400 gAcciughe (alici) 120 g in olio bio, dolci del Mar CantabricoConcentrato di pomodoro 20 gScorza di limone 1Prezzemolo q.b.Olio extravergine…