Fettuccine carciofi e gamberi
Categoria: Primi piatti Per la pasta fresca Farina 00 300 gUova 3Olio extravergine d’oliva 1 cucchiaioSale fino 1 pizzico Per il condimento Gamberi 300 g (da pulire)Carciofi 3Aglio 2 spicchiScorza…
Tagliatelle al nero di seppia con pecorino, cozze e lardo
Categoria: Primi piatti Per la pasta fresca al nero di seppia Farina 00 250 gSemola di grano duro rimacinata 250 gUova 5Nero di seppia 20 g Per le cozze Cozze…
Arrosto di maiale
Categoria: Secondi piatti Ingredienti Spalla di maiale 1,2 kg senza ossoScalogno 1Aglio 2 spicchiRosmarino 2 ramettiTimo 2 ramettiBrodo di carne 250 gVino rosso 250 gAmido di mais (maizena) 1 cucchiaioBurro…
Polpette con agretti
Categoria: Secondi piatti Per gli agretti Barba di frate (agretti) 300 g (da pulire)Aglio 2 spicchiPeperoncino fresco 1Olio extravergine d’oliva q.b. Per le polpette Macinato di vitello 350 gParmigiano Reggiano…
Straccetti di pollo in friggitrice ad aria
Categoria: Secondi piatti Ingredienti Petto di pollo 300 gUova 1Pangrattato 200 gParmigiano Reggiano DOP 50 g (da grattugiare)Paprika q.b.Sale fino q.b.Pepe nero q.b. Per accompagnare Maionese q.b. Preparazione Straccetti di…
Picanha al forno
Categoria: Secondi piatti Ingredienti Picanha 1 kg o punta di sotto fesaSale fino q.b.Olio extravergine d’oliva q.b.Rosmarino q.b.Salvia q.b.Timo q.b.Aglio 1 testa per il contorno Zucchine 2Peperoni rossi 1Melanzane 1Olio…
Filetti di branzino gratinati
Categoria: Secondi piatti Ingredienti Filetti di branzino 750 g (4, con la pelle)Patate 400 g Per la panatura Pangrattato 150 gParmigiano Reggiano DOP 50 g (da grattugiare)Aglio 1 spicchioPrezzemolo q.b.…
Pasta con crema di melanzane e pomodorini
Categoria: Primi piatti Ingredienti Fusilloni 320 gMelanzane 500 gPomodorini datterini 300 gZucchero di canna 1 cucchiaioPeperoncino secco q.b.Basilico q.b.Olio extravergine d’oliva q.b.Sale fino q.b. Preparazione Pasta con crema di melanzane…
Sformato di fagiolini, patate e stracchino
Categoria: Secondi piatti Ingredienti Patate 500 gFagiolini 500 gStracchino 300 gFormaggio grattugiato 60 gPanna fresca liquida 200 gBasilico q.b.Olio extravergine d’oliva q.b.Sale fino q.b.Pepe nero q.b.Mandorle in scaglie 20 g…