Strudel salato con zucca e salsiccia
Categoria: Torte salate per uno strudel salato Pasta Sfoglia 230 g (1 rotolo rettangolare)Zucca 500 gLuganega 150 gFormaggio a pasta filata 270 gRosmarino q.b.Salvia q.b.Semi di zucca 10 gSemi di…
Fusilloni con crema di zucca, baccalà e olive
Categoria: Primi piatti Ingredienti Fusilloni 320 gZucca delica 450 g (da pulire)Baccalà dissalato 200 gCipolle bianche 80 gOlive taggiasche 50 gCapperi sott’olio 20 gAglio 1 spicchioSucco di limone 20 gRosmarino…
Capesante su crema di zucca con erbette e speck
Categoria: Antipasti Ingredienti Capesante 4Zucca delica 500 g (da pulire)Erbette 200 gSpeck 90 g a fetteAglio 2 spicchiAcqua 300 gScorza di lime q.b.Timo q.b.Olio extravergine d’oliva q.b.Sale fino q.b.Pepe nero…
Couscous ceci, pollo e zucca
Categoria: Primi piatti Ingredienti Couscous 250 gCeci precotti 400 g (peso sgocciolato)Zucca 300 g (già pulita)Petto di pollo 300 gCipolle rosse 1Aglio 2 spicchiBrodo vegetale 400 gUvetta 50 gGherigli di…
Gnocchi di castagne con zucca e speck
Categoria: Primi piatti Per gli gnocchi di castagne Ricotta vaccina 250 gFarina di castagne senza glutine 150 gUova 1Noce moscata q.b.Sale fino q.b. Per il condimento Zucca delica 500 g…
Pizza tacos
Categoria: Lievitati Per il prefermento (per 6 pizza tacos) Farina 0 1 kg (W 300)Acqua 440 gLievito di birra fresco 3 g Per l’impasto Acqua 260 gSale fino 30 g…
Crespelle agli spinaci con salmone
Categoria: Piatti Unici Per 10 crepe agli spinaci (del diametro di 22 cm) Uova 4Spinaci 200 gFarina 00 250 gLatte intero 450 gOlio extravergine d’oliva 2 cucchiaiSale fino q.b. Per…
Girelle di pasta agli spinaci
Categoria: Primi piatti Per la pasta fresca all’uovo (per 15-16 girelle) Farina 00 200 gUova 2 medieSemola di grano duro rimacinata q.b. per spolverizzare Per il ripieno agli spinaci Spinaci…
Hummus senza tahina
Categoria: Salse e Sughi Per circa 750 g di hummus Ceci precotti 500 g (peso sgocciolato)Aglio 1 spicchioSucco di limone 100 gOlio extravergine d’oliva 70 gAcqua 75 gSale fino q.b.…
Mini tart con patate, broccoli e alici
Categoria: Antipasti per la pasta frolla salata (per 30 tartine) Burro 125 g freddoFarina 00 250 gUova 1 medioSale grosso 5 gRosmarino q.b. per la crema Broccoli 400 g (da…