Categoria: Dolci
Ingredienti per uno stampo da 20 cm
Farina 00 180 gFecola di patate 30 gFarina di grano saraceno 40 gLatte intero 150 gZucchero 130 gLievito in polvere per dolci 10 gBurro 125 gUova 3Uvetta 60 gGherigli di noci 60 gMele Golden 350 gBaccello di vaniglia 1
Preparazione
Torta 5 minuti mele, noci e uvetta, passo 1
Per preparare la torta 5 minuti mele, noci e uvetta, per prima cosa mettete l’uvetta in una ciotolina, copritela con acqua (1) e lasciatela in ammollo mentre vi occupate del resto della preparazione. Sciogliete il burro in microonde o in un pentolino e lasciatelo intiepidire. Sbucciate le mele (2), eliminate il torsolo e tagliatele a fette (3).
Torta 5 minuti mele, noci e uvetta, passo 2
Tagliatele poi a cubetti (4) e tenetele da parte. In una ciotola capiente rompete le uova, aggiungete lo zucchero, i semi di vaniglia (5) e mescolate con una frusta a mano (6) fino a ottenere un composto omogeneo.
Torta 5 minuti mele, noci e uvetta, passo 3
Versate il burro tiepido nella ciotola (7) e mescolate ancora (8). A questo punto setacciate la fecola di patate direttamente nella ciotola (9).
Torta 5 minuti mele, noci e uvetta, passo 4
Aggiungete la farina di grano saraceno (10) e mescolate con la frusta per incorporare le polveri (11). Setacciate quindi una parte della farina 00 insieme al lievito per dolci, sempre all’interno della ciotola (12).
Torta 5 minuti mele, noci e uvetta, passo 5
Mescolate per amalgamare il composto (13), poi versate una parte del latte (14). Proseguite aggiungendo la farina e il latte rimanenti, alternandoli e mescolando ogni volta con la frusta (15).
Torta 5 minuti mele, noci e uvetta, passo 6
Dovrete ottenere un impasto omogeneo e senza grumi (16). Unite le mele tagliate a cubetti (17), poi scolate accuratamente l’uvetta dall’acqua di ammollo e aggiungetela all’impasto (18).
Torta 5 minuti mele, noci e uvetta, passo 7
Spezzettate grossolanamente le noci con le mani, tenetene da parte una piccola quantità per la decorazione e versate le restanti nella ciotola (19). Mescolate delicatamente con una spatola (20), in modo da distribuire uniformemente la frutta nell’impasto (21).
Torta 5 minuti mele, noci e uvetta, passo 8
Imburrate e infarinate uno stampo da 20 cm di diametro, quindi versate all’interno il composto (22) e distribuitelo uniformemente. Completate la superficie con le noci tenute da parte (23). Cuocete in forno statico preriscaldato a 170°C per circa 50 minuti. Se durante la cottura la superficie dovesse scurirsi troppo, potete coprirla con un foglio di alluminio oppure posizionare una teglia sul ripiano superiore. Prima di sfornare verificate la cottura con uno stecchino, poi lasciate raffreddare la torta. La vostra torta 5 minuti mele, noci e uvetta è pronta per essere servita (24)!
Conservazione
La torta 5 minuti mele, noci e uvetta si può conservare sotto una campana di vetro per 2 giorni.
Potete anche congelarla, preferibilmente già tagliata a fette, così da scongelare solo le porzioni necessarie. Lasciatele scongelare in frigorifero prima di consumarle.
Consiglio
Se preferite, potete tagliare le mele a fettine sottili anziché a cubetti: otterrete una torta dalla consistenza più omogenea, in cui la frutta si sentirà meno a pezzetti. Per un gusto più delicato, potete sostituire la farina di grano saraceno con la stessa quantità di farina 00.