Categoria: Primi piatti
Ingredienti
Spaghetti 320 gPomodorini datterini 600 gNodini 200 gOlio extravergine d’oliva 40 gBasilico q.b.Aglio 1 spicchioOrigano q.b. frescoTimo q.b.Capperi sotto sale 30 gPane 60 gSale fino q.b.
per friggere
Olio di semi di arachide 500 g
Preparazione
Spaghetti al pomodoro con nodini, passo 1
Per preparare gli spaghetti al pomodoro con nodini, per prima cosa iniziate a lavare e tagliare i pomodorini in due (1). In una padella scaldate l’ olio con l’ aglio (2) e poi versate i pomodori e le foglie di basilico fresco (3).
Spaghetti al pomodoro con nodini, passo 2
Salate, coprite con coperchio (4) e lasciate andare sul fuoco dolce per 30 minuti. Ora tagliate il pane a cubetti (5). In una padella versate olio, aglio, origano e timo (6).
Spaghetti al pomodoro con nodini, passo 3
Fate insaporire e versate il pane (7). Tostate il pane per circa 3-5 minuti a fuoco medio. Eliminate l’aglio (8) e le erbe aromatiche, quindi frullatelo nel mixer (9).
Spaghetti al pomodoro con nodini, passo 4
Tenete da parte il pane tostato e frullato (10). Ora sciacquate i capperi e asciugateli su carta assorbente da cucina (11)(12).
Spaghetti al pomodoro con nodini, passo 5
In un pentolino scaldate l’olio di semi e, quando avrà raggiunto i 170°, immergete i capperi (13). Friggete per circa 3-4 minuti (14). Scolate su carta assorbente e tenete da parte (15).
Spaghetti al pomodoro con nodini, passo 6
Portate al bollore una pentola colma di acqua salata (16). Cuocete la pasta al dente (18). Nel frattempo il sugo sarà pronto, eliminate l’aglio (18).
Spaghetti al pomodoro con nodini, passo 7
Scolate la pasta nella padella con il sugo (19). Finite di mantecare con un filo di olio (20). Per finire tagliate a pezzetti i nodini (21).
Spaghetti al pomodoro con nodini, passo 8
Servite la pasta (22) con i capperi fritti, i nodini (23) e una spolverata di pane tostato (24). Gli spaghetti al pomodoro con nodini sono pronti da gustare.
Conservazione
Consumate subito gli spaghetti al pomodoro con nodini.
Potete preparare in anticipo il sugo, i capperi fritti e il pane tostato.