Categoria: Dolci

per 12 cupcake

Farina 00 200 gLatte condensato 200 gLievito in polvere per dolci 4 gZucchero 130 gUova 2Cacao amaro in polvere 60 gSale fino q.b.Olio di semi 80 gLatte intero 100 g

per il frosting

Formaggio fresco spalmabile 400 gLatte condensato 197 gColoranti alimentari q.b. arancione

per decorare

Zuccherini q.b. a tema halloween

Preparazione

Cupcake di Halloween in friggitrice ad aria, passo 1

Per preparare i cupcake di Halloween in friggitrice ad aria, iniziate dall’impasto. In una ciotola capiente versate le uova, il latte (1), l’olio di semi (2) e il latte condensato (3).

Cupcake di Halloween in friggitrice ad aria, passo 2

Mescolate con una frusta a mano (4), quindi aggiungete lo zucchero e mescolate ancora (5). Setacciate all’interno la farina (6).

Cupcake di Halloween in friggitrice ad aria, passo 3

Setacciate poi anche il lievito (7), il cacao (8) e mescolate bene con una frusta. In ultimo aggiungete un pizzico di sale (9).

Cupcake di Halloween in friggitrice ad aria, passo 4

Mescolate ancora sino ad ottenere un impasto liscio e denso (10). A questo punto trasferitelo in 12 pirottini adatti alla cottura in friggitrice ad aria (11). Potete usare sia quelli in silicone, sia quelli di carta rigidi. Dovrete riempirli per circa due terzi della loro capienza, in modo da lasciare lo spazio necessario alla lievitazione.
Trasferite i cupcake nel cestello della friggitrice ad aria, senza sovrapporli, e cuocete a 155°C per 13-15 minuti, impostando la modalità dolci, se presente. Se non riuscite a sistemare tutti i pirottini nel cestello, procedete con più cotture. Prima di estrarli dal cestello (12), verificate la cottura inserendo uno stecchino al centro di un cupcake: dovrà uscire asciutto. Lasciate raffreddare completamente i cupcake prima di decorarli.

Cupcake di Halloween in friggitrice ad aria, passo 5

Nel frattempo preparate il frosting: versate il formaggio fresco spalmabile in una ciotola, aggiungete il latte condensato (13) e mescolate con una frusta a mano fino a ottenere una crema liscia e omogenea (14). Unite poco colorante alimentare arancione in gel alla volta (15).

Cupcake di Halloween in friggitrice ad aria, passo 6

Mescolate accuratamente, fino a raggiungere l’intensità di colore desiderata (16). Trasferite il frosting in una sac-à-poche munita di bocchetta a stella del diametro di 8 mm. Distribuite la crema sulla superficie dei cupcake ormai freddi, formando dei ciuffetti decorativi (17). Completate con gli zuccherini colorati a tema Halloween (18). Trasferite i vostri cupcake in frigorifero fino al momento di servirli.

Conservazione

I cupcake di Halloween in friggitrice ad aria, una volta decorati con il frosting, si possono conservare in frigorifero per 1-2 giorni, all’interno di un contenitore ermetico.
Potete congelare i cupcake senza frosting, dopo averli lasciati raffreddare completamente.
Se desiderate organizzarvi in anticipo, potete preparare le basi il giorno prima e conservarle in un contenitore ermetico, per poi realizzare il frosting e completare la decorazione prima di servirli.

Consiglio

Potete aromatizzare l’impasto dei cupcake con scorza grattugiata di arancia oppure con un po’ di estratto di vaniglia.