Polpette di patate e ceci in insalata
Categoria: Piatti Unici per 36 polpette Patate novelle 300 gCeci precotti 300 gPangrattato 50 gGrana Padano DOP 30 gAglio 1 spicchioUova 1Paprika dolce q.b.Prezzemolo q.b.Sale fino q.b. per l’insalata Insalata…
Spaghetti con crema di cipollotti e taleggio
Categoria: Primi piatti Ingredienti Spaghetti 320 gCipollotto fresco 200 gTaleggio 250 gAcqua 100 gMenta 2 ramettiOlio extravergine d’oliva q.b.Sale fino q.b.Pepe nero q.b. Preparazione Spaghetti con crema di cipollotti e…
Lasagne vegane asparagi e piselli
Categoria: Primi piatti Ingredienti Sfoglie per lasagne vegane 300 gMozzarella vegana 100 g per la besciamella Farina 00 100 gOlio extravergine d’oliva 100 gBevanda all’avena 1 lSale fino q.b.Noce moscata…
Impasto base per pinsa
Categoria: Lievitati Per l’impasto (per 6 pinse) Farina per pinsa 1 kgAcqua 750 g (fredda di frigo)Lievito di birra fresco 7 gOlio extravergine d’oliva 20 gSale fino 20 g per…
Cheesecake vegana ai lamponi
Categoria: Dolci per uno stampo da 20 cm: Biscotti secchi vegani 300 gBurro vegano 100 g per la crema Formaggio spalmabile vegetale Philadelphia 435 gPanna vegetale 300 g zuccherataZucchero a…
Branzino in friggitrice ad aria
Categoria: Secondi piatti Ingredienti per 4 branzini Branzino (spigola) 1200 g 4 pezzi da pulireOlio extravergine d’oliva 10 gSale fino 4 gPomodorini datterini 600 gZucchero muscovado 3 gAglio 1 spicchioPepe…
Pasta con melanzane in bianco cremosa
Categoria: Primi piatti Ingredienti Fusilloni 320 gMelanzane 350 g bianche (da pulire)Parmigiano Reggiano DOP 30 gMenta q.b.Olio extravergine d’oliva 1 cucchiaioSale fino q.b.Pepe nero q.b. Preparazione Pasta con melanzane in…
Pasta zucchine, speck e gorgonzola
Categoria: Primi piatti Ingredienti Linguine 320 gZucchine 300 g (da pulire)Speck 150 gGorgonzola 150 gParmigiano Reggiano DOP q.b.Aglio 1 spicchioOlio extravergine d’oliva q.b.Sale fino q.b. Preparazione Pasta zucchine, speck e…
Risotto zucchine e salsiccia
Categoria: Primi piatti Ingredienti Riso Carnaroli 320 gZucchine 400 gSalsiccia 300 gScalogno 50 gBrodo vegetale 1 lVino bianco 70 gBurro 30 gOlio extravergine d’oliva q.b.Sale fino q.b. Per mantecare Burro…
Pasta con porri, pecorino e pancetta
Categoria: Primi piatti Ingredienti Mezzi Rigatoni 320 gPorri 300 gPancetta affumicata 200 gPecorino Romano DOP 150 gOlio extravergine d’oliva 20 gSale fino q.b.Pepe nero q.b. Preparazione Pasta con porri, pecorino…