Spaghetti con rucola, peperoni e stracciatella
Categoria: Primi piatti Ingredienti Spaghetti 320 gPeperoni gialli 200 gPomodorini ciliegino 100 gStracciatella 200 gPorri 30 gOlio extravergine d’oliva q.b.Sale fino q.b.Pepe nero q.b. Per il pesto di rucola Rucola…
Tuorlo fritto
Categoria: Secondi piatti Ingredienti Tuorli 4 (di uova medie)Pangrattato 200 gOlio di semi q.b. per gli spinaci Spinaci 250 gOlio extravergine d’oliva q.b.Pinoli 20 gUvetta 20 gSale fino q.b.Pepe nero…
Focaccia dolce
Categoria: Lievitati Per una teglia 30×40 cm Farina Manitoba 410 g 380/420 WLatte intero 90 g (in estate meglio freddo o temperatura ambiente )Acqua 90 g (in estate meglio fredda…
Pasta ceci e taleggio
Categoria: Primi piatti Ingredienti Ditalini 320 gCeci precotti 400 g (peso sgocciolato)Taleggio 270 gLatte intero 50 gPomodori pelati 3Aglio 2 spicchiRosmarino 1 ramettoOlio extravergine d’oliva q.b.Sale fino q.b.Pepe nero q.b.Acqua…
Rotolo al cacao con panna e Nutella
Categoria: Ingredienti per una teglia 38×28 cm Uova 220 g (circa 5 uova medie)Fecola di patate 50 gCacao amaro in polvere 15 gZucchero di canna 100 gMiele di acacia 15…
Pasta con cavolo nero e castagne
Categoria: Primi piatti Ingredienti Pennoni 320 gCavolo nero 150 gAglio 1 spicchioSucco di limone q.b.Castagne precotte 150 gParmigiano Reggiano DOP 2 cucchiaiOlio extravergine d’oliva q.b. per decorare Ricotta salata q.b.Castagne…
Cheesecake con cioccolato e caramello salato
Categoria: Dolci Ingredienti per la base (per uno stampo da 18 cm) Biscotti secchi 150 gCioccolato fondente 85 gSale fino 1 pizzico per la crema Ricotta vaccina 400 gCioccolato fondente…
Pasta porcini e salsiccia
Categoria: Primi piatti Ingredienti Tagliatelle all’uovo 320 gSalsiccia 370 gFunghi porcini 300 gPomodori pelati 400 gScalogno 1Aglio 1 spicchioVino bianco 70 gRosmarino q.b.Olio extravergine d’oliva q.b.Sale fino q.b.Pepe nero q.b.…
Banana bread alla Nutella®
Categoria: Dolci Per il banana bread Banane 450 g (la polpa matura)Farina 00 200 gBurro 120 g (morbido)Zucchero 120 gUova 2Lievito in polvere per dolci 6 gBicarbonato 3 gCannella in…
Pasta con pesto di pistacchi e salmone
Categoria: Primi piatti Ingredienti Spaghetti 320 gSalmone 300 gScorza di limone 1 Per il pesto di pistacchi Pistacchi non salati 150 gGrana Padano DOP 26 g (da grattugiare)Scorza di limone…