Categoria: Dolci
Per il banana bread
Banane 450 g (la polpa matura)Farina 00 200 gBurro 120 g (morbido)Zucchero 120 gUova 2Lievito in polvere per dolci 6 gBicarbonato 3 gCannella in polvere 0,5 cucchiainiSale fino 1 pizzicoSucco di limone q.b.
Per guarnire
Nutella® 90 g
Per ungere e infarinare lo stampo (da 22,5x 8,5 cm)
Burro q.b.Farina 00 q.b.
Preparazione
Banana bread alla Nutella®, passo 1
Per realizzare il banana bread alla Nutella® per prima cosa sbucciate le banane e tagliatele a rondelle (1), poi trasferitele in una ciotola e irroratele con il succo di limone: in questo modo non diventeranno nere (2). Schiacciate le banane con una forchetta per ridurle in purea (3) e tenete da parte.
Banana bread alla Nutella®, passo 2
Mettete il burro ammorbidito in una ciotola insieme allo zucchero (4) e lavorate con le fruste fino ad ottenere un composto cremoso, poi aggiungete un uovo per volta, continuando a mescolare per farlo assorbire completamente (5). Unite il lievito e un pizzico di sale (6).
Banana bread alla Nutella®, passo 3
Ora versate nella ciotola la purea di banana (7) e amalgamatela al composto con una marisa (8). Infine aggiungete la farina setacciata (9).
Banana bread alla Nutella®, passo 4
Unite anche il bicarbonato (10) e la cannella (11) e mescolate il tutto con la marisa (12).
Banana bread alla Nutella®, passo 5
Versate l’impasto ottenuto in uno stampo da plumcake da 22,5×8,5 cm, che avrete precedentemente imburrato e infarinato (13), poi livellatelo con una spatola (14). Immergete la lama di un coltello nel burro fuso e incidete la superficie per il lungo (15). Cuocete in forno statico preriscaldato a 180° per circa 60 minuti.
Banana bread alla Nutella®, passo 6
Trascorso il tempo di cottura, sfornate il banana bread e lasciatelo raffreddare completamente nello stampo. Una volta freddo, tagliatelo a fette (16) e spalmate ogni fetta con 15 g di Nutella® (17). Il vostro banana bread alla Nutella® è pronto per essere gustato (18)!
Conservazione
Potete conservare il banana bread per 2 giorni a temperatura ambiente, coperto con una campana.
Si può congelare dopo averlo cotto e fatto raffreddare completamente, magari già tagliato a fette.
Consiglio
Potete arricchire ulteriormente l’impasto con della frutta secca tritata grossolanamente come noci, mandorle o nocciole!