Zucchette di pan brioche
Categoria: Dolci Ingredienti Farina Manitoba 300 gFarina 00 170 gZucca delica 400 g (già pulita)Latte intero 40 gBurro 30 g a temperatura ambienteUova 1Zucchero 100 gLievito di birra fresco 12…
Nidi di tagliatelle al forno
Categoria: Primi piatti Ingredienti Tagliatelle 330 gPassata di pomodoro 700 gSalsiccia 150 gAglio 1 spicchioTimo 5 ramettiOlio extravergine d’oliva q.b.Sale fino q.b.Fiordilatte 80 gParmigiano Reggiano DOP 20 gBasilico q.b.Acqua 500…
Involtini di verza all’orientale
Categoria: Antipasti Ingredienti Verza 10 foglieMacinato di maiale 400 gSalsiccia 200 gOlio extravergine d’oliva q.b.Salsa di soia 30 gPorri 1Aglio 1 spicchioPeperoncino fresco 1Zenzero fresco 20 g Preparazione Involtini di…
Spaghetti alle vongole e limone
Categoria: Primi piatti Ingredienti Spaghetti 320 gVongole 1 kg (ben spurgate)Scorza di limone 1Vino bianco 70 gPrezzemolo 1 mazzettoAglio 2 spicchiSale fino q.b.Olio extravergine d’oliva q.b. Preparazione Spaghetti alle vongole…
Filetto di manzo al pepe con crema di zucca
Categoria: Secondi piatti Ingredienti Filetto di manzo 1 kg (4 filetti da 250 g)Aglio 2 spicchiOlio extravergine d’oliva q.b.Sale fino q.b.Pepe q.b. mix in grani 4 stagioni per la crema…
Veggie buns al curry
Categoria: Antipasti Per l’impasto (per 10 panini) Farina 00 350 gCurry 4 gAcqua 200 gOlio extravergine d’oliva 20 gSale fino 10 gLievito istantaneo per preparazioni salate 5 g Per il…
Vellutata di cavolfiore e curcuma con ceci croccanti
Categoria: Primi piatti Ingredienti Cavolfiore 1 kgPorri 1Zucca 350 g delicaPatate 500 gCeci precotti 460 g sgocciolatiAcqua 500 gPepe nero&curcuma q.b.Sale fino q.b.Olio extravergine d’oliva q.b. Preparazione Vellutata di cavolfiore…
Mini tarte tatin di cipolline
Categoria: Antipasti Per 8 mini tarte tatin (del diametro di 8 cm) Pasta Sfoglia 230 g (1 rotonda)Cipolle borettane 12Zucchero 150 gBurro 80 gAcqua 50 gSale fino 4 gChiodi di…
Budino al cioccolato e noce moscata con coulis di mele
Categoria: Dolci per 6 budini al cioccolato Latte intero 1 lCioccolato fondente al 60-69% 200 gFarina 00 85 gBurro 100 gZucchero 140 gCacao amaro in polvere 15 gNoce moscata 1…
Minestra di riso e patate
Categoria: Primi piatti Ingredienti Riso Carnaroli 320 gPatate 650 gPassata di pomodoro 100 gOlio extravergine d’oliva q.b.Carote 1Cipolle 0,5Sedano 0,5Sale q.b.Pepe nero q.b.Brodo vegetale 1,5 lGrana Padano DOP q.b.Basilico q.b.…