Rollè di tacchino
Categoria: Secondi piatti Ingredienti Petto di tacchino 500 g a fetteSpinaci 220 gProsciutto cotto 100 g a fetteProvola 100 g a fetteVino bianco 100 gBrodo vegetale 1 lRosmarino 3 ramettiOlio…
Torta mele e yogurt
Categoria: Dolci Per uno stampo del diametro di 22 cm Mele Golden 800 g (circa 4)Farina 00 400 gZucchero 150 gYogurt bianco naturale 125 gUova 3Olio di semi di girasole…
Tortelli alla carbonara
Categoria: Primi piatti per la pasta fresca (per circa 80 tortelli) Farina 00 350 gSemola 150 g (+ q.b. per la spianatoia)Uova 5 per il ripieno Guanciale 400 gPecorino Romano…
Bombette fritte con prosciutto e formaggio
Categoria: Lievitati Per 10 bombette fritte Semola di grano duro rimacinata 250 gFarina 0 250 gAcqua 330 gBurro 60 gZucchero 25 gSale fino 12 gLievito di birra fresco 12 g…
Risotto ai calamari
Categoria: Primi piatti Ingredienti Riso Carnaroli 320 gCalamari 250 g (già puliti e interi)Scalogno 1Concentrato di pomodoro 10 gBrodo vegetale 1 l (o di pesce)Vino bianco 50 gPrezzemolo q.b.Burro q.b.…
Terrine di patate, formaggio e prosciutto
Categoria: Antipasti Ingredienti Patate gialle 400 gEmmentaler 100 gProsciutto cotto 100 gUova 2Panna fresca liquida 50 gBurro q.b.Noce moscata q.b.Sale q.b.Pepe nero q.b.Timo q.b.Parmigiano Reggiano DOP 60 g Preparazione Terrine…
Noodles con verdure
Categoria: Primi piatti Ingredienti Noodles 250 gCarote 250 gPeperoni rossi 150 gPeperoni gialli 150 gZucchine 400 gPorri 300 gCipolle bianche 100 gGermogli di soia 50 gOlio di semi di girasole…
Frittelle di cavolfiore
Categoria: Antipasti Ingredienti Cavolfiore 400 g cotto a vaporeUova 2Parmigiano Reggiano DOP 40 gFarina 00 115 gOlio extravergine d’oliva q.b.Sale q.b.Pepe nero q.b. Preparazione Frittelle di cavolfiore, passo 1 Per…
Pasta con pancetta
Categoria: Primi piatti Ingredienti Tagliatelle all’uovo 250 gPancetta (tesa) 200 gPomodorini ciliegino 200 gCipolle 0,5Burro 20 gParmigiano Reggiano DOP 50 g (da grattugiare)Pecorino q.b. (da grattugiare)Vino bianco q.b.Olio extravergine d’oliva…
Polpette di broccoli
Categoria: Antipasti Per circa 10 polpette Broccoli romaneschi 400 g (da pulire)Broccoli 400 g (da pulire)Provola affumicata 150 gParmigiano Reggiano DOP 100 g (da grattugiare)Uova 1Pangrattato q.b.Olio extravergine d’oliva q.b.Sale…