Dal Giappone l’alga nori: più è friabile, più è di alta qualità
Diffusa in Giappone (ma anche in Gran Bretagna), è ingrediente fondamentale per i ristoranti di sushi, ha un alto contenuto di vitamine e sali minerali. Viene consumata anche come snack
Carlsberg riduce i consumi di acqua, zero sprechi entro il 2030
Senza acqua non c’è vita e non c’è birra. Lo sa bene Carlsberg Italia, filiale italiana del Gruppo Carlsberg, che sceglie la Giornata Mondiale dell’Acqua per ribadire il proprio impegno…
Romagnoli, la nuova patata contro lo spreco di acqua
Ridurre i consumi di acqua e di energia necessari alle irrigazioni, limitando al contempo l’impiego di sostanze chimiche di sintesi. Da questi presupposti è nato nel 2013 il progetto Patata…
Rt ancora all’1,16. Numeri stabili, ma alti
Sono 25.735 i nuovi casi di coronavirus in Italia (ieri sono stati +24.935). I decessi odierni sono 386 (ieri sono stati +423), per un totale di 104.241 vittime da febbraio…
I ristoranti alla ricerca di spazio chiedono certezze sui dehors
Nonostante la zona rossa, i locali pensano già alla ripresa post-pasquale: distanziati e all’aperto. A patto che ci siano ancora tavolini e gazebi. Da Firenze a Roma, gli enti locali…
Futuro del Taleggio Dop. Si torna a puntare ai mercati esteri
Giappone, Usa, Francia, Belgio, Germania e Regno Unito i paesi a cui il Consorzio di tutela sta guadando con maggior interesse. La voce export nel 2020 ha avuto un calo…
Cene clandestine, invito via chat. Ma ai ristoranti non servono i “furbetti”
Alcuni ristoratori di Varese hanno deciso di aprire abusivamente i locali nonostante la zona rossa ricevendo le prenotazioni su chat clandestine avviate sull’app di messaggistica Telegram
Absolutely Fabulous
Comte de Montaigne brinda alla Pasqua con i Cocktail Champagne firmati dal bartender Alessandro De Luca. Gli ingredienti “segreti” dei drink, i consigli per realizzarli e gli abbinamenti perfetti per…
Migliore Professionista Lady Chef. Per la Sicilia in finale Ludovica Raniolo
Secondo posto regionale per Martina Gambino e terzo per Antonella Di Garbo. A vincere, il piatto Lombetto d’agnello, crocchetta di cuturro, il pomodoro nelle sue salse e l’orto primaverile
La Borsa della Spesa del 19 marzo. Momento ideale per il radicchio
La rilevazione settimanale di Bmti (Borsa merci telematica italiana) segnala prezzi in calo per gli ortaggi a foglia come bietola e lattuga. Arrivano anche i primi asparagi, ma i prezzi…