Pizza integrale con radicchio e cipolle
Categoria: Lievitati Ingredienti per 3 pizze di 28 cm di diametro Farina integrale 250 g Farina 1 250 g Lievito di birra secco 4 g Acqua 310 g (a temperatura…
Patate croccanti al formaggio
Categoria: Contorni Ingredienti Patate 1500 g Pangrattato 100 g Parmigiano Reggiano DOP 50 g Pecorino 30 g Olio extravergine d’oliva q.b. Sale fino q.b. Preparazione Patate croccanti al formaggio, passo…
Sedano rapa con infusione di bagna cauda
Categoria: Antipasti Per il sedano rapa Sedano rapa 1 kg Caffè in polvere 4 g Aglio 2 spicchi Rosmarino 4 rametti Zenzero fresco q.b. Sale fino q.b. Pepe nero q.b.…
Pasta al forno con speck e gorgonzola
Categoria: Primi piatti Ingredienti Mezze Maniche Rigate 375 g Speck 75 g fetta unica Gorgonzola 70 g dolce Grana Padano DOP 50 g da grattugiare Olio extravergine d’oliva q.b. Sale…
Crespelle con zucca, speck e noci
Categoria: Primi piatti Ingredienti per 8 crespelle da 24 cm Latte intero 250 g Farina 0 60 g Uova 2 medie Sale fino 1 pizzico Burro 25 g Spinaci 50…
Confettura di pere e cannella
Categoria: Marmellate e Conserve Ingredienti Pere Decana 150 g verdi Pere Williams 150 g rosse Zucchero 109 g Succo di limone 45 g Cannella in polvere 4 g Preparazione Confettura…
Pancake senza lievito
Categoria: Dolci Ingredienti per circa 14 pancake Farina 00 250 g Latte intero 250 ml Uova 2 (medie) Miele di acacia 20 g Sale fino 1 pizzico Burro 40 g…
Verze sofegae
Categoria: Contorni Ingredienti Verza 1 kg (da pulire) Salsiccia 260 g Cipolle dorate 50 g Aglio 1 spicchio Olio extravergine d’oliva 4 cucchiai Rosmarino 1 rametto Sale fino q.b. Pepe…
Insalata invernale con Grana Padano
Categoria: Insalate Ingredienti Grana Padano DOP 160 g Cavolfiore 400 g Carciofi 2 Radicchio 200 g Gherigli di noci 40 g Mandorle 40 g Olive nere 40 g Olio extravergine…
Calamarata con cavolo nero e ‘nduja
Categoria: Primi piatti Ingredienti Calamarata 320 g Cavolo nero 500 g Nduja 80 g Aglio 1 spicchio Pecorino 120 g stagionato Sale fino q.b. Olio extravergine d’oliva q.b. Preparazione Calamarata…