Tartare di manzo
Categoria: Secondi piatti Ingredienti Scamone di manzo 220 gScalogno 1Capperi sotto sale 20 gCetriolini sottaceto 2Senape di Digione 1 cucchiaioTuorli 2Prezzemolo 1 ciuffoTabasco® q.b.Salsa Worcestershire q.b.Olio extravergine d’oliva q.b.Sale fino…
Spigola all’acqua pazza
Categoria: Secondi piatti Ingredienti Branzino (spigola) 1,5 kgPomodorini ciliegino 300 gAglio 2 spicchiVino bianco 200 gPeperoncino fresco 1Prezzemolo q.b.Sale fino q.b.Olio extravergine d’oliva q.b.Pepe nero q.b.Basilico q.b. Preparazione Spigola all’acqua…
Linguine tonno e pomodorini
Categoria: Primi piatti Ingredienti Linguine 320 gPomodorini datterini 500 gTonno sott’olio 300 g (peso sgocciolato)Olive verdi 100 gCipolle bianche 0,5Origano q.b.Olio extravergine d’oliva q.b.Sale fino q.b.Pepe nero q.b. Preparazione Linguine…
Pasta con zucchine, gamberi e pomodorini
Categoria: Primi piatti Ingredienti Spaghettoni 320 g quadratiGamberi 500 g (le code)Pomodorini ciliegino 300 gZucchine 250 gLimoni 1Aglio 2 spicchiPrezzemolo q.b.Sale fino q.b.Pepe nero q.b.Olio extravergine d’oliva q.b. Preparazione Pasta…
Patate dolci fritte
Categoria: Contorni Ingredienti Patate dolci (o americane) 800 gOlio di semi di arachide 700 g per friggere per condire Sale fino q.b.Aglio 1 spicchioRosmarino 1 ramettoTimo 3 rametti Preparazione Patate…
Pici cacio e pepe
Categoria: Primi piatti Per l’impasto Farina 00 300 gAcqua 150 g tiepidaOlio extravergine d’oliva 1 cucchiaioSale fino 1 pizzico Per il condimento Pecorino romano 100 g (da grattugiare)Pepe nero in…
Pancake giganti americani
Categoria: Dolci Ingredienti Farina 00 130 gUova 3Latte intero 70 gLievito in polvere per dolci 5 gBaccello di vaniglia 1Zucchero 1 pizzicoSale fino q.b.Olio extravergine d’oliva q.b. per guarnire Sciroppo…
Ciambella alle nocciole
Categoria: Dolci Per uno stampo a ciambella del diametro di 20 cm Farina di nocciole 100 gFarina 00 100 gFecola di patate 65 gAlbumi 180 g (circa 4 di uova…
Torta cuor di mela
Categoria: Dolci Ingredienti per la frolla Burro 150 gZucchero 150 gScorza di limone 5 gSale fino 2 gUova 50 gFarina 00 300 gLievito in polvere per dolci 7 g per…
Risotto brie e melagrana
Categoria: Primi piatti Ingredienti Riso Roma 320 gMelagrana 400 gCipolle dorate 1Timo q.b.Maggiorana q.b.Rosmarino q.b.Origano q.b.Vino bianco 80 gAcqua 30 gBrodo vegetale 800 gOlio extravergine d’oliva q.b.Sale fino q.b. Per…