Spaghetti con ricci di mare e canocchie marinate
Categoria: Primi piatti Ingredienti Spaghettoni 320 g grossiCanocchie 350 g da pulire e freschissimeRicci di mare 10 da pulire e freschissimiBurro 80 gLimoni 2Finocchietto selvatico q.b.Olio extravergine d’oliva q.b.Sale fino…
Torta al cioccolato veloce
Categoria: Dolci Per uno stampo da 22 cm di diametro Farina 00 220 gCacao amaro in polvere 50 gZucchero 160 gBurro 75 gLievito in polvere per dolci 16 gLatte 260…
Hummus di pomodorini
Categoria: Salse e Sughi per 850 g di hummus Pomodorini ciliegino 350 gCeci precotti 470 gTahina 30 gSemi di sesamo 10 gAglio 2 spicchi in camiciaZucchero 5 gOlio extravergine d’oliva…
Risotto al granchio blu
Categoria: Primi piatti Ingredienti Riso Carnaroli 180 gGranchio blu 2 grandiCedro 1 la scorza grattugiataMaggiorana q.b. per il brodo di granchio Carote viola 2Scalogno 2Sedano 1 costaPomodorini ciliegino 8Maggiorana 2…
Risotto pomodorini e burrata
Categoria: Primi piatti Ingredienti Riso Carnaroli 320 gCipolle bianche 1Burro q.b.Vino bianco 1 bicchiereSale q.b.Brodo vegetale q.b. Per la crema di pomodorini Pomodorini 400 gAglio 2 spicchiOlio extravergine d’oliva q.b.Basilico…
Coniglio al microonde
Categoria: Secondi piatti Ingredienti Coniglio 1,2 kg in pezziPatate 800 gCipolle rosse 120 gBrodo vegetale 100 gVino bianco 40 gAglio 1 spicchioRosmarino 4 ramettiTimo 4 ramettiSalvia 1 fogliaOlio extravergine d’oliva…
Raviolone al tuorlo fondente con ricotta e asparagi
Categoria: Primi piatti Per la pasta fresca Farina 00 200 gUova 2 Per il ripieno Ricotta vaccina 600 gUova 4Asparagi 400 gAglio 1 spicchioOlio extravergine d’oliva q.b.Sale q.b.Pepe nero q.b.…
Bocconcini di vitello al limone
Categoria: Secondi piatti Ingredienti Vitello 400 g bocconciniSucco di limone 100 gScorza di limone q.b.Latte 100 gVino bianco 80 gOlio extravergine d’oliva 25 gFecola di patate 10 gFarina 00 q.b.Prezzemolo…
Rana pescatrice al forno
Categoria: Secondi piatti Per la rana pescatrice Rana pescatrice 800 g (già pulita)Lardo 200 gMaggiorana q.b.Olio extravergine d’oliva 1 cucchiaioSale q.b.Pepe nero q.b. Per il contorno Asparagi 500 gPorri 1Aglio…
Patate al cartoccio con uovo, prosciutto crudo e tartufo
Categoria: Antipasti Ingredienti Patate 6 medieUova 6Prosciutto crudo 6 fetteTartufo nero q.b. sott’olioRosmarino q.b.Erba cipollina q.b.Olio extravergine d’oliva q.b.Sale fino q.b.Pepe nero q.b. Preparazione Patate al cartoccio con uovo, prosciutto…