Wellington di rolata e verza
Categoria: Secondi piatti Ingredienti Rollé di coniglio 500 g (con prosciutto cotto)Pasta Sfoglia 1 rotolo (rettangolare)Verza 10 foglie (qualità riccia)Rosmarino q.b.Alloro q.b.Salvia q.b.Timo q.b.Vino bianco 60 gSedano 1 costaCarote 1Cipolle…
Cotechino in crosta di sfoglia con lenticchie
Categoria: Secondi piatti per il cotechino Cotechino 700 gSpinaci 300 gPasta Sfoglia 230 g 1 rotolo rettangolare per le lenticchie Lenticchie secche 300 gSedano 1 costaCarote 1 mediaCipolle dorate 0,5Alloro…
Flan di porri con salsa alle acciughe
Categoria: Antipasti Ingredienti Porri 4Olio extravergine d’oliva q.b.Burro q.b.Uova 3Parmigiano Reggiano DOP 3 cucchiaiPanna fresca liquida 150 gLatte intero 150 gSale fino q.b. per la salsa alle acciughe Acciughe sott’olio…
Cavoletti e cipolle al forno
Categoria: Contorni Ingredienti Cavoletti di Bruxelles 500 gCipolle rosse di Tropea 700 gMele annurche 500 gNoci pecan 100 gRosmarino q.b.Sale fino q.b.Pepe nero q.b.Aceto balsamico 30 g denso Preparazione Cavoletti…
Gnocchi con crema di broccoli e gorgonzola
Categoria: Primi piatti Ingredienti per gli gnocchi Patate 1 kgFarina 00 300 gUova 1 per condire Broccoli 1 kg da pulireOlio extravergine d’oliva q.b.Sale fino q.b.Pepe nero q.b.Aglio 2 spicchiGorgonzola…
Spaghetti al granchio blu
Categoria: Primi piatti Ingredienti Spaghetti 180 gGranchio blu 2 grandiPomodorini in scatola 400 gAglio 1 spicchioSale fino q.b.Pepe nero q.b.Prezzemolo q.b. Preparazione Spaghetti al granchio blu, passo 1 Per preparare…
Pollo arrosto con verdure tornite
Categoria: Secondi piatti Ingredienti Busto di pollo 1 kgPatate 8 medieZucchine 200 gCarote 200 gRosmarino 2 ramettiTimo 3 ramettiOlio extravergine d’oliva q.b.Sale fino q.b.Pepe nero q.b. Preparazione Pollo arrosto con…
Crema al mascarpone per pandoro e panettone
Categoria: Dolci Ingredienti Mascarpone 450 gUova 3 (medie, freschissime)Zucchero 70 g Preparazione Crema al mascarpone per pandoro e panettone, passo 1 Per preparare la crema al mascarpone per pandoro e…
Panettone salato veloce
Categoria: Antipasti Per l’impasto (per uno stampo a cerniera da 18 cm di diametro) Farina 00 270 gCime di rapa 250 g (peso da pulite e lessate)Burro 165 gUova 220…