Polpette di merluzzo al sugo
Categoria: Secondi piatti Per circa 25 polpette Filetto di merluzzo 400 gPane 60 g mollicaLatte intero 200 gPangrattato 2 cucchiaiAlbumi 1Aglio 1 spicchioPrezzemolo q.b.Sale fino q.b.Pepe nero q.b. Per infarinare…
Pasta zucchine e ricotta
Categoria: Primi piatti Ingredienti Fusilli 320 gRicotta vaccina 240 gZucchine 500 gScalogno 1Basilico 6 foglieGrana Padano DOP 50 g grattugiatoScorza di limone q.b.Olio extravergine d’oliva q.b.Sale q.b.Pepe nero q.b. Preparazione…
Fusilli con tonno fresco e bottarga
Categoria: Primi piatti Ingredienti Fusillotti 320 gTonno 300 gBottarga di muggine 50 gScorza di limone 1Timo 3 ramettiOrigano 3 ramettiAglio 2 spicchiSemi di sesamo nero q.b.Semi di sesamo q.b. bianchiSale…
Risotto alla puttanesca
Categoria: Primi piatti Ingredienti Riso Carnaroli 360 gOlive di Gaeta 80 gCapperi 10 gAcciughe sott’olio 4 filettiPomodori pelati 400 gBrodo vegetale 2 lPeperoncino 2Aglio 1 spicchioBurro 120 gParmigiano Reggiano DOP…
Focaccia ai 5 cereali con prosciutto cotto e crema di piselli
Categoria: Lievitati Ingredienti per 1 focaccia Farina ai 5 cereali 300 gFarina Manitoba 100 gSemola 100 gAcqua 350 gLievito di birra fresco 5 gMalto 1 cucchiainoOlio extravergine d’oliva 20 gSale…
Tiramisù allo zafferano
Categoria: Dolci Ingredienti Savoiardi 250 gMascarpone 750 gCaffè 300 g a temperatura ambienteZucchero 120 gUova 5 freschissime (o pastorizzate)Zafferano 0,45 g (3 bustine da 0,15 g cad)Panna fresca liquida 20…
Pasta fredda con ricotta, avocado e fagiolini
Categoria: Primi piatti Ingredienti Pasta 320 gRicotta vaccina 240 gAvocado 1Fagiolini 100 g già pulitiPomodorini gialli 80 gPomodorini datterini 80 gBasilico q.b.Succo di limone q.b.Olio extravergine d’oliva q.b.Sale q.b.Pepe nero…
Minestrone di verdure al microonde
Categoria: Primi piatti Ingredienti Carote 60 gCipolle rosse 50 gZucchine bianche 100 gPatate 150 gSedano 50 gPomodori ramati 250 gPorri 150 gCavolfiore 150 gZucca 150 gPisellini 200 gFagioli borlotti 125…
Pasta fredda al pesto con patate e fagiolini
Categoria: Primi piatti Ingredienti Farfalle 320 gPatate 200 gFagiolini 200 g per il pesto Basilico 60 gOlio extravergine d’oliva 100 gParmigiano Reggiano DOP 70 gPecorino 15 gPinoli 30 gAglio 1…