Ricciola al forno
Categoria: Secondi piatti Ingredienti Ricciola 800 g (già eviscerata)Limoni 2 fetteAglio 1 spicchioRosmarino 2 ramettiTimo limonato 2 ramettiSale fino q.b. Per le patate Patate 500 gAglio 1 spicchioRosmarino 2 ramettiTimo…
Baccalà alla ghiotta
Categoria: Secondi piatti Ingredienti Baccalà dissalato 1 kgPolpa di pomodoro 500 gPatate gialle 500 gCipolle 1Pinoli 60 gUvetta 60 gCapperi sotto sale 60 gOlive verdi 20 g denocciolatePrezzemolo q.b.Olio extravergine…
Lasagne con biete
Categoria: Primi piatti Ingredienti Lasagne Verdi all’uovo 200 gBiete 200 g (da pulire)Mozzarella 200 gProvola 150 gParmigiano Reggiano DOP 70 gPecorino 70 gOlio extravergine d’oliva q.b.Sale fino q.b.Pepe nero q.b.…
Crema di zucca con curry e latte di cocco
Categoria: Primi piatti Ingredienti Zucca delica 1Patate 3Carote 2Porri 1Cipolle 1Aglio 2 spicchiLatte di cocco 100 gCurry q.b.Rosmarino q.b.Salvia q.b.Alloro q.b.Brodo vegetale q.b.Olio extravergine d’oliva q.b.Sale fino q.b.Pepe nero q.b.…
Risotto con broccoli e bagna caoda veloce
Categoria: Primi piatti Ingredienti Riso vialone nano 320 gVino bianco 1 bicchiereSale fino q.b. per la crema di broccoli Broccoli romaneschi 600 g (da pulire)Succo di limone 1 cucchiaioOlio extravergine…
Risotto broccoli e acciughe
Categoria: Primi piatti Ingredienti Riso Carnaroli 320 gBroccoli 300 g da pulireAcciughe sott’olio 30 filettiScalogno 1Brodo vegetale 1 lVino bianco secco 50 mlAglio 1 spicchio in camiciaPeperoncino fresco 1Olio extravergine…
Pasta con spinaci e taleggio
Categoria: Primi piatti Ingredienti Mezzi paccheri 320 gSpinaci 300 gTaleggio 300 gParmigiano Reggiano DOP 100 g (da grattugiare)Olio extravergine d’oliva 30 gPangrattato 60 gAglio 1 spicchioSale fino q.b. Preparazione Pasta…
Bao al vapore con wagyu ribs
Categoria: Piatti Unici Per le costine di wagyu Manzo 1 kg costine di wagyuOlio extravergine d’oliva 4 cucchiaiScorza d’arancia 1Succo d’arancia 1Cipolle bianche 1Carote 1Aglio 2 spicchi in camiciaVino rosso…
Tortel di patate
Categoria: Antipasti Per circa 30 tortel Patate bianche 1 kg KennebecFarina 00 15 gSale fino q.b.Pepe nero q.b. (facoltativo) Per friggere Olio di semi di arachide q.b. Preparazione Tortel di…
Sogliola al cartoccio con verdure al vapore
Categoria: Secondi piatti per i filetti di sogliola Sogliola 800 g (4 filetti da 200 g l’uno)Limoni 12 fettePrezzemolo q.b.Timo limonato q.b.Maggiorana q.b.Capperi q.b. in salamoiaSale fino q.b.Pepe nero q.b.…