Torta di ricotta e cacao senza farina
Categoria: Dolci per uno stampo da 20 cm Ricotta vaccina 750 gZucchero 200 gUova 110 g 2 medieAmido di mais (maizena) 50 gCacao amaro in polvere 40 gEstratto di vaniglia…
Torta salata con fave e pecorino
Categoria: Torte salate per la pasta brisè (per uno stampo da 24 cm) Farina 00 300 gBurro 150 g freddoAcqua 70 gScorza di limone 1Sale fino q.b.Pecorino q.b. per cospargere…
Pinsa con pomodori arrosto, burrata e cotto
Categoria: Lievitati Ingredienti Base per pinsa 4 da 230 gProsciutto cotto 240 g Per i pomodori arrosto Pomodori costoluti 400 gSale fino q.b.Pepe nero q.b.Origano q.b. Per la salsa di…
Gnocchi al sugo di pomodorini
Categoria: Primi piatti per gli gnocchi Patate 1 kgFarina 00 300 gSale fino 10 g per il sugo di pomodorini Pomodorini ciliegino 800 gOlio extravergine d’oliva q.b.Sale fino q.b.Pepe nero…
Vellutata di piselli alla menta
Categoria: Primi piatti Ingredienti Pisellini 500 gPatate 300 gCipollotto fresco 300 g (da pulire)Menta 4 foglieAcqua 600 gOlio extravergine d’oliva q.b.Sale fino q.b. per guarnire Yogurt greco 150 gMix di…
Cotolette di pollo impanate in friggitrice ad aria
Categoria: Secondi piatti Ingredienti Petto di pollo 600 g 4 fettineFarina 00 100 gPangrattato 200 gOlio extravergine d’oliva 30 g per le uova Uova 2Paprika dolce q.b.Sale fino q.b.Pepe nero…
Torta di mele in friggitrice ad aria
Categoria: Dolci per uno stampo da 20 cm Mele Golden 480 g (da pulire)Farina 00 250 gZucchero 120 gUova 110 g (circa 2 medie)Burro 100 gLatte intero 100 gLievito in…
Bowl di farro con ceci speziati, verdure e salsa allo yogurt
Categoria: Piatti Unici Ingredienti Farro perlato 280 g Per i ceci Ceci precotti 400 g (peso sgocciolato)Paprika affumicata 1 cucchiainoCurcuma in polvere 0,5 cucchiainiCumino in polvere 0,5 cucchiainiOlio extravergine d’oliva…
Frittata al forno con asparagi e ricotta
Categoria: Secondi piatti per una teglia 20×20 cm Uova 4Asparagi 500 g (da pulire)Ricotta vaccina 250 gGrana Padano DOP 60 gPangrattato 30 gOlio extravergine d’oliva 20 gSale fino q.b.Pepe nero…
Profiteroles al limone
Categoria: Dolci per la pasta choux (per circa 34 bignè) Farina 00 75 gBurro 50 gLatte intero 50 gAcqua 50 gUova 110 g (2 medie)Sale fino 1 pizzico per la…