Pizza in teglia alta e morbida
Categoria: Lievitati Ingredienti per una teglia 30×40 cm Farina Manitoba 250 g Farina 00 250 g Acqua 375 g Sale fino 15 g Olio extravergine d’oliva 40 g Lievito di…
Gamberoni alla griglia
Categoria: Secondi piatti Ingredienti Gamberoni 12 Sale fino q.b. per il condimento Olio extravergine d’oliva 50 g Succo di limone 25 g Prezzemolo 1 ciuffo Aglio 1 spicchio Preparazione Gamberoni…
Crespelle al prosciutto
Categoria: Primi piatti Ingredienti Farina 00 160 g Latte intero 340 g Uova 2 medie Burro 30 g Sale fino q.b. Per farcire Prosciutto cotto 300 g a fette Brie…
Mazzancolle in padella
Categoria: Secondi piatti Ingredienti Mazzancolle 600 g Brandy 30 ml Peperoncino fresco 2 Prezzemolo 1 ciuffo Olio extravergine d’oliva 30 g Aglio 2 spicchi Sale fino q.b. Succo di limone…
Crostata ricotta e Nutella
Categoria: Dolci Ingredienti per la frolla Farina 00 550 g Uova 55 g (circa 1 a temperatura ambiente) Tuorli 1 (di un uovo medio) Burro 300 g (freddo di frigo)…
Melanzane gratinate
Categoria: Contorni Ingredienti Melanzane 400 g Olio extravergine d’oliva q.b. Sale fino q.b. Pepe nero q.b. Menta q.b. Per la panatura Pangrattato 70 g Parmigiano Reggiano DOP 40 g Olio…
Cavolfiore in padella
Categoria: Contorni Ingredienti Cavolfiore 1,2 kg Olio extravergine d’oliva q.b. Olive nere 80 g denocciolate Capperi sotto sale 30 g Acciughe sott’olio 30 g Sale fino q.b. Pepe nero q.b.…
Risotto agli asparagi
Categoria: Primi piatti Ingredienti Riso Carnaroli 320 g Asparagi 750 Grana Padano DOP 50 g Burro 50 g Scalogno 1 Olio extravergine d’oliva q.b. per il brodo Carote 2 Sedano…
Cheesecake golosa con fragole
Categoria: Dolci Per la base (per uno stampo di 20 cm di diametro) Biscotti secchi 260 g Burro 150 g Per la crema Ricotta vaccina 500 g Mascarpone 250 g…