Cornetti integrali al miele
Categoria: Lievitati Per 10 cornetti integrali al miele Farina integrale 150 g Farina Manitoba 350 g (tipo 1) Acqua 225 g a temperatura ambiente Uova 55 g (circa 1 medio)…
Tomahawk alla griglia
Categoria: Secondi piatti Ingredienti Manzo 1,2 kg (tomahawk) Sale grosso 50 g Burro chiarificato 50 g Aglio 2 spicchi Pepe nero in grani 10 Bacche di ginepro 4 Alloro 2…
Polpo alla piastra e la sua maionese
Categoria: Secondi piatti Ingredienti per il polpo Polpo 1,2 kg (eviscerato) Cipolle ramate 1 Sedano 1 costa Carote 1 Olio extravergine d’oliva q.b. (Toscano IGP) Pepe nero q.b. Finocchietto selvatico…
Pane di campagna
Categoria: Lievitati Ingredienti Lievito madre liquido 100 g (rinfrescato da 4 ore) Acqua 375 g Farina 2 450 g di grano tenero Farina di segale 50 g Sale fino 10…
Torta panna e Nutella
Categoria: Dolci Ingredienti per uno stampo da 22 cm Farina 00 200 g Nutella 200 g Uova 180 g circa 3 medie Zucchero 160 g Latte intero 200 g a…
Cheesecake senza gelatina amarene e cocco
Categoria: Dolci Ingredienti per la base ( diametro 20 cm) Biscotti secchi 160 g Burro 80 g per la crema Panna vegetale zuccherata 200 g Formaggio fresco spalmabile 400 g…
Clafoutis al cacao e fragole
Categoria: Dolci Ingredienti per 4 clafoutis Latte condensato al cacao Nestlé 200 g Farina 00 200 g Uova 165 g (circa 3 medie) Fragole 90 g per la superficie Zucchero…
Polpo alla piastra su crema di patate
Categoria: Secondi piatti Per il polpo alla piastra Polpo 1,2 kg (già pulito) Carote 1 Cipolle ramate 1 Sedano 1 costa Pepe bianco in grani q.b. Sale grosso q.b. Olio…
Calzoni di patate
Categoria: Antipasti Ingredienti per 6 calzoni di patate Patate 500 g Fecola di patate 125 g Lievito istantaneo per preparazioni salate 3 g Uova 55 g Olio extravergine d’oliva 10…
Insalata di seppie
Categoria: Antipasti Ingredienti Seppie 1 kg (già pulite) Sedano 220 g Ravanelli 200 g Carote 200 g Succo di limone 40 g Olio extravergine d’oliva 30 g Sale fino q.b.…