Gnocchi alla parigina
Categoria: Primi piatti Per l’impasto Latte intero 300 g Uova 150 g (circa 3 medie) Farina 00 130 g Parmigiano Reggiano DOP 50 g da grattugiare Burro 50 g Noce…
Pan brioche al cioccolato
Categoria: Lievitati Ingredienti per 15 pan brioche Farina Manitoba 400 g setacciata Zucchero 40 g Latte intero 55 g Acqua 45 g Lievito di birra fresco 14 g Uova 110…
Cheesecake cocco e Nutella
Categoria: Dolci Ingredienti (per uno stampo da 18 cm) Biscotti al cacao 90 g Cocco rapè 30 g Burro 75 g Per la crema Yogurt 250 g (al cocco) Formaggio…
Strudel estivo di pesche
Categoria: Dolci Per l’impasto Farina 00 150 g Uova 55 g (1 medio) Acqua 30 g a temperatura ambiente Olio extravergine d’oliva 10 g Sale fino 1 pizzico per il…
Vermicelli alla montanara
Categoria: Primi piatti Ingredienti Vermicelli 400 g Salsiccia 300 g Pomodorini ciliegino 200 g Cipolle dorate 120 g Pecorino romano 30 g da grattugiare Finocchietto selvatico 1 rametto Vino bianco…
Cipolline al forno
Categoria: Antipasti Ingredienti Cipolle borettane 700 g già sbucciate Aceto di mele 70 g Zucchero di canna 20 g Origano 1 pizzico Olio extravergine d’oliva q.b. Sale fino q.b. Preparazione…
Foccaccia rustichella con salame e formaggio
Categoria: Lievitati Ingredienti per una teglia 25×35 cm Farina 00 400 g Acqua 200 ml Olio extravergine d’oliva 20 ml Lievito di birra secco 3 g Zucchero 1 pizzico Sale…
Pasta con zucchine e prosciutto
Categoria: Primi piatti Ingredienti Mezze Maniche Rigate 350 g Zucchine 600 g Cipolle 0,5 Prosciutto cotto 120 g tagliato spesso Brodo vegetale 600 ml Scamorza affumicata 100 g Grana Padano…
Sticky rice
Categoria: Dolci Ingredienti Riso 100 g parboiled Latte di cocco 400 g Zucchero 50 g Mango 0,5 Semi di sesamo q.b. bianchi e neri Preparazione Sticky rice, passo 1 Per…
Galletto fritto
Categoria: Secondi piatti Ingredienti Galletto 500 g intero Farina di riso 60 g Acqua 100 g Pangrattato 100 g Olio di semi di arachide q.b. Sale fino q.b. Preparazione Galletto…