Lasagne con zucchine, pomodori confit e salsiccia
Categoria: Primi piatti Per una teglia da 20×30 cm Lasagne all’uovo 200 g 12 sfoglie Zucchine 800 g Salsiccia 600 g Grana Padano DOP 150 g Scalogno 1 Concentrato di…
Toast di patate alla pizzaiola
Categoria: Antipasti Ingredienti Patate 700 g Uova 54 g (1 medio) Mozzarella 60 g Passata di pomodoro 50 g Farina 00 150 g Pangrattato 50 g Origano q.b. Sale fino…
Insalata di riso con salmone tataki e rucola
Categoria: Piatti Unici Per l’insalata di riso Riso integrale 320 g Rucola 75 g Mandorle in scaglie 50 g Olio extravergine d’oliva 30 g Sale fino q.b. Per il salmone…
Pasta c’anciova
Categoria: Primi piatti Ingredienti Reginette 350 Concentrato di pomodoro 200 g Acqua 2 bicchieri tiepida Aglio 2 spicchi Acciughe sott’olio 10 Uva passa 30 g passolina Pinoli 30 g Olio…
Schiacciata di patate
Categoria: Lievitati Ingredienti per la schiacciata Farina 00 300 g Acqua 150 g Sale fino 10 g Lievito di birra fresco 2 g Olio extravergine d’oliva 15 g Per la…
Spaghetti alle acciughe
Categoria: Primi piatti Ingredienti Spaghetti 400 g Acciughe sott’olio 30 g (peso sgocciolato) Concentrato di pomodoro 35 g Pinoli 30 g Aglio 1 spicchio Peperoncino fresco 1 Prezzemolo 1 ciuffo…
Strudel al radicchio
Categoria: Antipasti Ingredienti Pasta Sfoglia 230 g rettangolare Radicchio 1,8 kg Edamer 150 g Pangrattato 3 cucchiai Semi di papavero q.b. Tuorli 1 Latte intero 2 cucchiai Sale fino q.b.…
Quiche carciofi e salsiccia
Categoria: Antipasti Ingredienti per la pasta brisé Farina 00 250 g Burro 125 g Sale fino q.b. Acqua 2 cucchiai per il ripieno Carciofi 550 g Salsiccia 300 g Scamorza…
Spiedini di scamorza al bbq
Categoria: Secondi piatti Ingredienti per 4 spiedini Scamorza affumicata 8 piccole Zucchine 1 Melanzane 0,5 Pomodorini ciliegino 8 Peperoni gialli 1 piccolo Peperoni rossi 1 piccolo Foglie di limoni 8…
Verzini al bbq con peperoni e cipolle
Categoria: Secondi piatti Ingredienti Verzini 440 g (circa 8 pezzi) Maionese 320 g Pane raffermo 4 (tipo ciabatta) Peperoni rossi 250 g Peperoni gialli 250 g Cipolle rosse 250 g…