Categoria: Dolci
Ingredienti per 10 biscotti
- Farina di mandorle 300 g
- Zucchero a velo 100 g
- Albumi 50 g (di un uovo grande o circa due medie, a temperatura ambiente)
- Scorza d’arancia 1
- Miele millefiori 10 g
Preparazione
Per preparare i biscotti alle mandorle versate in una ciotola la farina di mandorle, lo zucchero a velo (1), la scorza d’arancia grattugiata (2) e gli albumi (3).
Addolcite con il miele millefiori (4). Mescolate con un cucchiaio e quando gli ingredienti saranno ben amalgamati procedete ad impastare con la punta delle dita (5). Trasferite il panetto su un piano da lavoro infarinato con lo zucchero a velo (6) e staccate dei pezzetti di impasto del peso da 30 g ognuno e formate delle palline.
Passate i biscotti alle mandorle nello zucchero a velo (7) e man mano metteteli su una teglia foderata con carta forno (8). Potete dare la forma di ciambelline alle mandorle facendo un foro al centro con il manico del mestolo di legno (9).
Cuocete i biscotti alle mandorle in forno statico (10), preriscaldato a 170° per circa 12 minuti. Sfornateli e lasciateli raffreddare completamente (11) prima di gustarli (12).
Conservazione
I biscotti alle mandorle si conservano in una scatola di latta per 1 settimana, si sconsiglia la congelazione.
Consiglio
Potete aromatizzare i biscotti alle mandorle con scorza di limone o aggiungere a piacere 50 g di gocce di cioccolato.