Pici toscani
Categoria: Primi piatti Ingredienti Farina 0 400 g Acqua 200 g Olio extravergine d’oliva 20 g per il sugo Aglio 3 spicchi Pomodori pelati 500 g Olio extravergine d’oliva q.b.…
Pasta al forno con crema di zucchine
Categoria: Primi piatti Ingredienti Sedani Rigati 320 g Zucchine 300 g Edamer 200 g (da grattugiare) Parmigiano Reggiano DOP 50 g (da grattugiare) Panna fresca liquida 50 g Aglio 1…
Malfatti bresciani
Categoria: Primi piatti Ingredienti per gli spinaci Spinaci 600 g Burro 60 g Cipolle dorate 0,5 Sale fino q.b. per circa 40 malfatti Ricotta vaccina 200 g Farina 00 220…
Toast con verdure in agrodolce e provolone piccante
Categoria: Piatti Unici Ingredienti Verdure miste 250 g surgelate Pane bianco in cassetta 12 fette Provolone piccante 200 g per la salsa agrodolce Zucchero 60 g Aceto di mele 60…
Fagiolini in agrodolce
Categoria: Contorni Ingredienti Fagiolini 600 g Olio extravergine d’oliva 40 g Zucchero di canna 30 g Pinoli 20 g Aceto di mele 40 g Sale fino 10 g Preparazione Fagiolini…
Éclair alla crema con panna
Categoria: Dolci Ingredienti per 30 éclair Acqua 125 g Latte intero 125 g Burro 115 g Sale fino 4 g Zucchero 2 g Farina 00 140 g Uova 250 g…
Involtini di peperoni ripieni di pesce
Categoria: Antipasti Ingredienti per 16 involtini Peperoni 3 (circa 900 g) Filetti di nasello 200 g (già spinati e spellati) Patate 300 g Capperi sotto sale 30 g Pangrattato 3…
Crostata morbida con crema, panna e fragole
Categoria: Dolci Ingredienti Farina 00 250 g Burro 120 g morbido Lievito in polvere per dolci 8 g Zucchero 120 g Uova 120 g (circa 2) per la crema Latte…
Plumcake al cioccolato e lamponi
Categoria: Dolci Per l’impasto al cioccolato (per uno stampo da plumcake da 23×9,5×7 cm) Farina di mandorle 125 g Burro 125 g Zucchero 125 g Uova 125 g (circa 2…
Tortelli cremaschi
Categoria: Primi piatti Ingredienti Farina 00 400 g Acqua 200 g calda Sale fino 3 g per il ripieno Amaretti 150 g al cioccolato Grana Padano DOP 150 g da…