Si chiama Intelligenza Nutrizionale ed è molto più di un menù speciale pensato per le strutture ospedaliere. In primo luogo perché a pensarlo è stato Niko Romito, uno dei cuochi italiani più attento alla ricerca (in questo caso durata più di un anno e mezzo) e alla “standardizzazione” della qualità.
Al Cristo Re di Roma i pazienti mangeranno pollo arrosto con patate, risotto, vellutate di verdura e, la domenica, persino la lasagna. Tutto però estremamente salutare, grazie alle innovative tecniche di cottura individuate dallo chef abruzzese tristellato. E certificate da una serie di test dell’Università La Sapienza.