Risotto pomodorini e burrata
Categoria: Primi piatti Ingredienti Riso Carnaroli 320 gCipolle bianche 1Burro q.b.Vino bianco 1 bicchiereSale q.b.Brodo vegetale q.b. Per la crema di pomodorini Pomodorini 400 gAglio 2 spicchiOlio extravergine d’oliva q.b.Basilico…
Coniglio al microonde
Categoria: Secondi piatti Ingredienti Coniglio 1,2 kg in pezziPatate 800 gCipolle rosse 120 gBrodo vegetale 100 gVino bianco 40 gAglio 1 spicchioRosmarino 4 ramettiTimo 4 ramettiSalvia 1 fogliaOlio extravergine d’oliva…
Raviolone al tuorlo fondente con ricotta e asparagi
Categoria: Primi piatti Per la pasta fresca Farina 00 200 gUova 2 Per il ripieno Ricotta vaccina 600 gUova 4Asparagi 400 gAglio 1 spicchioOlio extravergine d’oliva q.b.Sale q.b.Pepe nero q.b.…
Bocconcini di vitello al limone
Categoria: Secondi piatti Ingredienti Vitello 400 g bocconciniSucco di limone 100 gScorza di limone q.b.Latte 100 gVino bianco 80 gOlio extravergine d’oliva 25 gFecola di patate 10 gFarina 00 q.b.Prezzemolo…
Rana pescatrice al forno
Categoria: Secondi piatti Per la rana pescatrice Rana pescatrice 800 g (già pulita)Lardo 200 gMaggiorana q.b.Olio extravergine d’oliva 1 cucchiaioSale q.b.Pepe nero q.b. Per il contorno Asparagi 500 gPorri 1Aglio…
Patate al cartoccio con uovo, prosciutto crudo e tartufo
Categoria: Antipasti Ingredienti Patate 6 medieUova 6Prosciutto crudo 6 fetteTartufo nero q.b. sott’olioRosmarino q.b.Erba cipollina q.b.Olio extravergine d’oliva q.b.Sale fino q.b.Pepe nero q.b. Preparazione Patate al cartoccio con uovo, prosciutto…
Tacos con bresaola e pesche
Categoria: Antipasti per 9 tacos Farina di mais fioretto 110 gFarina Manitoba 50 gAcqua 150 g tiepidaOlio extravergine d’oliva 1 cucchiaioSale fino 2 g per farcire Bresaola 180 gPesche noci…
Crostino con alici marinate
Categoria: Antipasti Ingredienti per 20 crostini Acciughe (alici) 250 g già pulite e abbattuteBurrata 300 gBaguette 1Scorza di limone q.b.Scorza d’arancia q.b.Succo di limone 50 gSucco d’arancia 50 gAglio 2…
Insalata di riso venere con verdure e gamberi
Categoria: Primi piatti Ingredienti Riso nero Venere 320 gGamberi 16Peperoni gialli 2Peperoni rossi 2Pomodori ramati 2Zucchine 2Maggiorana q.b.Olio extravergine d’oliva q.b.Sale q.b.Pepe nero q.b. Preparazione Insalata di riso venere con…
Paccheri con crema di melanzane fritte
Categoria: Primi piatti Ingredienti Paccheri 320 gMelanzane 1Grana Padano DOP 30 gRicotta salata q.b.Pinoli 1 cucchiaio tostatiSale fino q.b.Olio di semi di arachide q.b. (per friggere) per il sugo di…