Categoria: Primi piatti
Ingredienti
Riso nero Venere 320 gGamberi 16Peperoni gialli 2Peperoni rossi 2Pomodori ramati 2Zucchine 2Maggiorana q.b.Olio extravergine d’oliva q.b.Sale q.b.Pepe nero q.b.
Preparazione
Insalata di riso venere con verdure e gamberi, passo 1
Per preparare l’insalata di riso venere con verdure e gamberi, come prima cosa mettete a cuocere il riso venere in acqua bollente salata (1). Intanto, tagliate i peperoni gialli, eliminate il picciolo, i semi e i filamenti interni (2). Poi tagliateli a listarelle, quindi a piccoli cubetti (3).
Insalata di riso venere con verdure e gamberi, passo 2
Fate la stessa cosa con i peperoni rossi (4). Tagliate a metà i pomodori ed eliminate i semi e la polpa (5), quindi riduceteli a cubetti (6).
Insalata di riso venere con verdure e gamberi, passo 3
Spuntate le zucchine (7), tagliatele a fette (8) e poi a cubetti (9).
Insalata di riso venere con verdure e gamberi, passo 4
Ora dedicatevi alla pulizia dei gamberi. Tagliate via la testa, la coda e il carapace (10), eliminate l’intestino (11) e tagliate la polpa a pezzetti (12).
Insalata di riso venere con verdure e gamberi, passo 5
Versate un filo d’olio in una padella (13), aggiungete i gamberi (14), fateli scottare per 1-2 minuti (15) e tenete da parte.
Insalata di riso venere con verdure e gamberi, passo 6
Nella stesa padella mettete i peperoni (16) e le zucchine (17). Regolate di sale e pepe (18) e cuocete a salto.
Insalata di riso venere con verdure e gamberi, passo 7
Scolate il riso (19) e raccoglietelo in una ciotola capiente. Fatelo raffreddare completamente. Poi unite le verdure saltate in padella (20) e i pomodori (21).
Insalata di riso venere con verdure e gamberi, passo 8
Aggiungete i gamberi (22), la maggiorana fresca (23) e un filo d’olio (24).
Insalata di riso venere con verdure e gamberi, passo 9
Mescolate il tutto (25) e impiattate. Completate con qualche altra foglia di maggiorana (26). L’insalata di riso venere con verdure e gamberi è pronta per essere servita (27).
Conservazione
L’insalata di riso venere con verdure e gamberi si conserva in frigo, in un contenitore chiuso, per un giorno al massimo.
Consiglio
Al posto della maggiorana potete utilizzare il prezzemolo tritato fresco. Potete aggiungere la scorza grattugiata di limone per dare un tocco più fresco nonché un profumo agrumato al piatto. Se volete ottenere un gusto ancora più complesso potete aggiungere un goccio di aceto balsamico, che conferirà una nota agrodolce al piatto.