Salsa allo yogurt
Categoria: Salse e Sughi Per circa 250 g di salsa allo yogurt greco Yogurt greco 250 gAglio 1 spicchio piccoloScorza di limone 1Succo di limone 0,5Olio extravergine d’oliva q.b.Sale q.b.Pepe…
Zuppa di cavolo nero
Categoria: Primi piatti Ingredienti Cavolo nero 650 g (da pulire)Patate 320 g (da pulire)Fagioli borlotti precotti 250 g (peso sgocciolato)Porri 160 g (da pulire)Carote 1Acqua 2 l circaOlio extravergine d’oliva…
Pasta con crema di porro, zafferano e salsiccia di Bra
Categoria: Primi piatti Ingredienti Pasta 320 g dischi volantiSalsiccia di Bra 200 gOlio extravergine d’oliva q.b. Per la crema di porri Porri 5 (da pulire)Zafferano in pistilli 12Salsa Worcestershire q.b.Timo…
Cotolette di carciofi
Categoria: Antipasti Ingredienti Carciofi 4 spinosiUova 2Pangrattato q.b.Sale fino q.b. Per friggere Olio extravergine d’oliva q.b. Preparazione Cotolette di carciofi, passo 1 Per preparare le cotolette di carciofi cominciate con…
Risoni ai porri, robiola e nocciole
Categoria: Primi piatti Ingredienti Risoni 320 gPorri 4Brodo vegetale q.b.Olio extravergine d’oliva q.b.Burro 20 gSalvia q.b.Sale q.b.Pepe nero q.b. per mantecare Robiola 100 gParmigiano Reggiano DOP q.b.Pepe nero q.b. per…
Scrippelle mbusse
Categoria: Primi piatti Per il brodo di carne Gallina 500 gBiancostato di manzo 400 gCarne bovina 400 g ossiCipolle dorate 1Carote 2Sedano 1 costaAlloro 2 foglieBacche di ginepro 5Chiodi di…
Pollo con cavolfiore e salsa alla senape
Categoria: Secondi piatti Per il pollo Petto di pollo 800 g ruspante (4 fette)Olio extravergine d’oliva 30 gTimo q.b.Sale fino q.b.Pepe nero q.b. Per il cavolfiore Cavolfiore 800 gOlio extravergine…
Carote bollite
Categoria: Contorni Ingredienti Carote 800 gSemi di sesamo nero q.b.Cipollotti q.b. (solo la parte verde)Sale fino q.b. per la salsa Salsa di soia 30 gTahina 40 gZenzero in polvere 0,5…
Gelatina fatta in casa
Categoria: Ingredienti per 165 g di gelatina Fecola di patate 7 gZucchero 50 gAcqua 125 gSucco di limone q.b. Preparazione Gelatina fatta in casa, passo 1 Per preparare la gelatina…
Gateau di patate con salame
Categoria: Piatti Unici per una pirofila 20×20 cm Patate gialle 500 gFiordilatte 100 gSalame napoletano 50 gProsciutto cotto 50 g in una fetta spessaParmigiano Reggiano DOP 2 cucchiai (24 mesi)Uova…