Verza, patate e salsiccia
Categoria: Secondi piatti Ingredienti Verza 900 gLuganega 1 kgPatate 800 gProvola 50 g (da grattugiare)Sale fino q.b.Pepe nero q.b.Olio extravergine d’oliva q.b.Salvia 10 foglie Preparazione Verza, patate e salsiccia, passo…
Gnocchi di riso con verdure
Categoria: Primi piatti Ingredienti Gnocchi di riso 300 g freschiZucchine 200 gCarote 100 gCipollotto fresco 1Funghi secchi 8 g shiitakeSalsa di soia 2 cucchiai chiaraSalsa di soia 1 cucchiaino scuraOlio…
Ravioli Shao Mai
Categoria: Antipasti Ingredienti Mazzancolle 200 g (già pulite)Lardo 100 gCastagne d’acqua 50 g precotteSale fino q.b.Pepe nero q.b.Vino di riso 10 gCavolo cappuccio 1 foglia per l’impasto dei ravioli Farina…
Spaghetti con rucola, peperoni e stracciatella
Categoria: Primi piatti Ingredienti Spaghetti 320 gPeperoni gialli 200 gPomodorini ciliegino 100 gStracciatella 200 gPorri 30 gOlio extravergine d’oliva q.b.Sale fino q.b.Pepe nero q.b. Per il pesto di rucola Rucola…
Tuorlo fritto
Categoria: Secondi piatti Ingredienti Tuorli 4 (di uova medie)Pangrattato 200 gOlio di semi q.b. per gli spinaci Spinaci 250 gOlio extravergine d’oliva q.b.Pinoli 20 gUvetta 20 gSale fino q.b.Pepe nero…
Focaccia dolce
Categoria: Lievitati Per una teglia 30×40 cm Farina Manitoba 410 g 380/420 WLatte intero 90 g (in estate meglio freddo o temperatura ambiente )Acqua 90 g (in estate meglio fredda…
Pasta ceci e taleggio
Categoria: Primi piatti Ingredienti Ditalini 320 gCeci precotti 400 g (peso sgocciolato)Taleggio 270 gLatte intero 50 gPomodori pelati 3Aglio 2 spicchiRosmarino 1 ramettoOlio extravergine d’oliva q.b.Sale fino q.b.Pepe nero q.b.Acqua…
Rotolo al cacao con panna e Nutella
Categoria: Ingredienti per una teglia 38×28 cm Uova 220 g (circa 5 uova medie)Fecola di patate 50 gCacao amaro in polvere 15 gZucchero di canna 100 gMiele di acacia 15…
Pasta con cavolo nero e castagne
Categoria: Primi piatti Ingredienti Pennoni 320 gCavolo nero 150 gAglio 1 spicchioSucco di limone q.b.Castagne precotte 150 gParmigiano Reggiano DOP 2 cucchiaiOlio extravergine d’oliva q.b. per decorare Ricotta salata q.b.Castagne…
Cheesecake con cioccolato e caramello salato
Categoria: Dolci Ingredienti per la base (per uno stampo da 18 cm) Biscotti secchi 150 gCioccolato fondente 85 gSale fino 1 pizzico per la crema Ricotta vaccina 400 gCioccolato fondente…