Categoria: Primi piatti Ingredienti Paccheri 320 g Salsiccia 150 g Pecorino romano 60 g da grattugiare Parmigiano Reggiano DOP 40 g Cipolle rosse 90 g Olio extravergine d’oliva 20 g…

Categoria: Primi piatti Per 10 gnocchi Susine 10 Farina 00 200 g Ricotta vaccina 125 g Burro 25 g Tuorli 1 Sale fino 1 pizzico Zucchero q.b. per farcire Per…

Categoria: Ingredienti Patate 1 kg Speck 150 g a fette Taleggio 200 g Grana Padano DOP 60 g Sale fino q.b. Olio extravergine d’oliva q.b. Pangrattato q.b. Preparazione Tortino di…

Categoria: Lievitati Per l’impasto (per una teglia di 30×20 cm) Farina 0 220 g Semola di grano duro rimacinata 180 g Patate 140 g Acqua 260 g Olio extravergine d’oliva…

Categoria: Primi piatti Ingredienti per le chicche Patate 1 kg Farina 00 300 g Uova 1 (medio) Semola q.b. per il condimento Salsiccia 370 g Funghi portobello 140 g Taleggio…

Categoria: Secondi piatti Ingredienti Patate novelle 1 kg Salsiccia 700 g Birra ambrata 250 g Rosmarino q.b. Olio extravergine d’oliva 40 g Origano 4 rametti Pepe nero q.b. Sale fino…

Categoria: Primi piatti Ingredienti Funghi porcini 600 g Burrata 300 g Fettuccine 320 g Aglio 1 spicchio Prezzemolo 20 g Maggiorana 20 g Timo 20 g Sale fino q.b. Olio…

Categoria: Secondi piatti Ingredienti Mozzarella 4 DOP (da 200 g l’una) Cime di rapa 200 g Peperoncino fresco 1 Pane bianco in cassetta 30 g Aglio 1 spicchio Sale fino…

Categoria: Dolci Ingredienti per uno stampo 20×30 cm Ricotta vaccina 600 g ben scolata Uova 200 g (4 piccole) Zucchero 200 g Farina 00 100 g Cacao amaro in polvere…

Categoria: Secondi piatti Ingredienti Maiale 250 g lombo Peperoni verdi 120 g Pomodori ramati 120 g Ananas sciroppato 4 fette Olio di semi di girasole 1 cucchiaio Per la marinatura…