Arrosto di maiale
Categoria: Secondi piatti Ingredienti Spalla di maiale 1,2 kg senza ossoScalogno 1Aglio 2 spicchiRosmarino 2 ramettiTimo 2 ramettiBrodo di carne 250 gVino rosso 250 gAmido di mais (maizena) 1 cucchiaioBurro…
Polpette con agretti
Categoria: Secondi piatti Per gli agretti Barba di frate (agretti) 300 g (da pulire)Aglio 2 spicchiPeperoncino fresco 1Olio extravergine d’oliva q.b. Per le polpette Macinato di vitello 350 gParmigiano Reggiano…
Straccetti di pollo in friggitrice ad aria
Categoria: Secondi piatti Ingredienti Petto di pollo 300 gUova 1Pangrattato 200 gParmigiano Reggiano DOP 50 g (da grattugiare)Paprika q.b.Sale fino q.b.Pepe nero q.b. Per accompagnare Maionese q.b. Preparazione Straccetti di…
Picanha al forno
Categoria: Secondi piatti Ingredienti Picanha 1 kg o punta di sotto fesaSale fino q.b.Olio extravergine d’oliva q.b.Rosmarino q.b.Salvia q.b.Timo q.b.Aglio 1 testa per il contorno Zucchine 2Peperoni rossi 1Melanzane 1Olio…
Filetti di branzino gratinati
Categoria: Secondi piatti Ingredienti Filetti di branzino 750 g (4, con la pelle)Patate 400 g Per la panatura Pangrattato 150 gParmigiano Reggiano DOP 50 g (da grattugiare)Aglio 1 spicchioPrezzemolo q.b.…
Pasta con crema di melanzane e pomodorini
Categoria: Primi piatti Ingredienti Fusilloni 320 gMelanzane 500 gPomodorini datterini 300 gZucchero di canna 1 cucchiaioPeperoncino secco q.b.Basilico q.b.Olio extravergine d’oliva q.b.Sale fino q.b. Preparazione Pasta con crema di melanzane…
Sformato di fagiolini, patate e stracchino
Categoria: Secondi piatti Ingredienti Patate 500 gFagiolini 500 gStracchino 300 gFormaggio grattugiato 60 gPanna fresca liquida 200 gBasilico q.b.Olio extravergine d’oliva q.b.Sale fino q.b.Pepe nero q.b.Mandorle in scaglie 20 g…
Pasta cremosa con le fave
Categoria: Primi piatti Ingredienti Linguine 320 gFave 300 gRicotta vaccina 200 gLimoni 1 (succo e scorza)Aglio 1 spicchioBasilico q.b.Menta q.b.Olio extravergine d’oliva q.b.Sale fino q.b.Pepe nero q.b. Per guarnire Basilico…
Cubotti cocco e cioccolato
Categoria: Dolci Per la base (per uno stampo da 20×20 cm) Biscotti secchi 180 gBurro 155 gCocco rapè 60 g Per la farcitura Cocco rapè 200 gPanna fresca liquida 150…
Mousse al mojito
Categoria: Dolci Per la base della mousse (per 6 bicchierini della capacità di 100 g) Panna fresca liquida 200 gSucco di lime 100 gScorza di lime 2Sciroppo alla menta 50…