Frittelle di cavolfiore
Categoria: Antipasti Ingredienti Cavolfiore 400 g cotto a vaporeUova 2Parmigiano Reggiano DOP 40 gFarina 00 115 gOlio extravergine d’oliva q.b.Sale q.b.Pepe nero q.b. Preparazione Frittelle di cavolfiore, passo 1 Per…
Pasta con pancetta
Categoria: Primi piatti Ingredienti Tagliatelle all’uovo 250 gPancetta (tesa) 200 gPomodorini ciliegino 200 gCipolle 0,5Burro 20 gParmigiano Reggiano DOP 50 g (da grattugiare)Pecorino q.b. (da grattugiare)Vino bianco q.b.Olio extravergine d’oliva…
Polpette di broccoli
Categoria: Antipasti Per circa 10 polpette Broccoli romaneschi 400 g (da pulire)Broccoli 400 g (da pulire)Provola affumicata 150 gParmigiano Reggiano DOP 100 g (da grattugiare)Uova 1Pangrattato q.b.Olio extravergine d’oliva q.b.Sale…
Banana bread senza burro
Categoria: Dolci Per uno stampo da 25×11 cm Banane 3 matureFarina di riso 220 gZucchero 120 gLatte di soia 100 gLievito in polvere per dolci 16 gCannella in polvere 1…
Lasagne pesto e ricotta
Categoria: Primi piatti Per la pasta fresca Farina 00 300 gUova 3Sale 1 pizzico Per la besciamella Latte 500 gBurro 40 gFarina 00 40 gNoce moscata q.b.Sale q.b.Pepe nero q.b.…
Arista tonnata
Categoria: Antipasti Per l’arista Arista 1 kgOlio extravergine d’oliva 2 cucchiaiSalvia 2 ramettiRosmarino 2 ramettiAglio 2 spicchi in camiciaVino bianco 1 bicchiereSale q.b.Frutti di cappero q.b.Burro 20 g Per la…
Penne alla vodka
Categoria: Primi piatti Ingredienti Penne Rigate 320 gPassata di pomodoro 250 gPancetta affumicata 200 gPanna fresca liquida 150 gVodka 120 gCipolle bianche 1Prezzemolo q.b.Olio extravergine d’oliva 2 cucchiaiSale q.b. Preparazione…
Pasta burro e alici
Categoria: Primi piatti Ingredienti Spaghetti 320 gBurro 70 gAcciughe sott’olio 80 gSale q.b.Prezzemolo q.b. Preparazione Pasta burro e alici, passo 1 Per preparare la pasta burro e alici, come prima…
Tonnarelli alla gricia con baccalà
Categoria: Primi piatti Ingredienti Tonnarelli 320 gBaccalà dissalato 500 gGuanciale 150 gPecorino Romano DOP 100 gVino bianco 1 bicchierePepe nero q.b. Preparazione Tonnarelli alla gricia con baccalà, passo 1 Per…
Tronchetto di pandoro
Categoria: Dolci Ingredienti Pandoro 1Confettura di visciole 350 g Per la crema al mascarpone e ricotta Ricotta vaccina 350 gMascarpone 150 gPanna fresca liquida 150 gZucchero a velo 75 g…