Frittata di ricotta
Categoria: Secondi piatti Ingredienti Uova 4Ricotta vaccina 500 gScamorza (provola) 100 gParmigiano Reggiano DOP 100 g (da grattugiare)Lievito istantaneo per preparazioni salate 8 gErba cipollina q.b.Menta q.b.Sale fino q.b.Pepe nero…
Alici fritte
Categoria: Antipasti Per le alici fritte Acciughe (alici) 500 g (già pulite e private della testa)Farina 00 q.b.Sale fino q.b.Olio di semi di arachide q.b. (per friggere) per la salsa…
Pasta con crema di piselli, taccole e ricotta salata
Categoria: Primi piatti Ingredienti Pennotti rigati 320 gPisellini 300 gTaccole 200 gRicotta salata 80 gOlio extravergine d’oliva q.b.Peperoncino fresco q.b.Sale fino q.b.Peperoncino fresco 0,5Menta q.b.Aglio 1 spicchio Preparazione Pasta con…
Spaghetti con crema di piselli, asparagi e cozze
Categoria: Primi piatti Ingredienti Spaghetti 320 gCozze 1 kg (già pulite)Aglio 1 spicchioPeperoncino fresco 1Olio extravergine d’oliva q.b. per la crema di piselli Pisellini 200 gAcqua 100 gSale fino q.b.…
Pasta con sugo di pomodorini e stracciatella
Categoria: Primi piatti Ingredienti Bucatini 320 gPomodorini ciliegino 800 gStracciatella 250 gAglio 2 spicchiBasilico q.b.Acqua q.b.Olio extravergine d’oliva q.b.Sale fino q.b.Pepe nero q.b. Preparazione Pasta con sugo di pomodorini e…
Linguine al cartoccio con capesante
Categoria: Primi piatti Ingredienti Capesante 300 g polpaLinguine 320 gOlio extravergine d’oliva q.b.Zafferano 0,4 g in polverePomodorini ciliegino 150 gAglio 1 spicchioAmido di mais (maizena) 1 cucchiaioSale fino q.b.Pepe bianco…
Piadina romagnola con Bimby®
Categoria: Piatti Unici Per l’impasto (per 6 piadine del diametro di 25 cm) Farina 00 500 gLatte intero 250 gStrutto 100 gLievito istantaneo per preparazioni salate 2 cucchiainiSale fino 10…
Coppetta di chantilly alle fragole
Categoria: Dolci Per 4 coppette Fragole 300 gPanna fresca liquida 250 g freddaEstratto di vaniglia q.b.Menta q.b.Olio extravergine d’oliva q.b. Per il coulis di fragole Fragole 500 gZucchero 100 gAcqua…
Panzanella estiva con alici
Categoria: Antipasti Ingredienti Pane raffermo 350 g toscanoAcciughe (alici) 8 filetti marinate, del Mar CantabricoPomodorini ciliegino 200 gPeperoni gialli 150 gSedano 150 gCipolle rosse 1Olive taggiasche 60 g denocciolateAcqua 250…
Filetto di spigola con pomodorini
Categoria: Secondi piatti Ingredienti Branzino (spigola) 800 g (da pulire)Pomodorini datterini 300 gAglio 2 spicchiBasilico q.b.Acqua q.b.Olio extravergine d’oliva q.b.Sale fino q.b. Per servire Pomodorini datterini 8 coloratiBasilico q.b. Preparazione…