Spaghetti alle vongole e limone
Categoria: Primi piatti Ingredienti Spaghetti 320 gVongole 1 kg (ben spurgate)Scorza di limone 1Vino bianco 70 gPrezzemolo 1 mazzettoAglio 2 spicchiSale fino q.b.Olio extravergine d’oliva q.b. Preparazione Spaghetti alle vongole…
Filetto di manzo al pepe con crema di zucca
Categoria: Secondi piatti Ingredienti Filetto di manzo 1 kg (4 filetti da 250 g)Aglio 2 spicchiOlio extravergine d’oliva q.b.Sale fino q.b.Pepe q.b. mix in grani 4 stagioni per la crema…
Veggie buns al curry
Categoria: Antipasti Per l’impasto (per 10 panini) Farina 00 350 gCurry 4 gAcqua 200 gOlio extravergine d’oliva 20 gSale fino 10 gLievito istantaneo per preparazioni salate 5 g Per il…
Vellutata di cavolfiore e curcuma con ceci croccanti
Categoria: Primi piatti Ingredienti Cavolfiore 1 kgPorri 1Zucca 350 g delicaPatate 500 gCeci precotti 460 g sgocciolatiAcqua 500 gPepe nero&curcuma q.b.Sale fino q.b.Olio extravergine d’oliva q.b. Preparazione Vellutata di cavolfiore…
Mini tarte tatin di cipolline
Categoria: Antipasti Per 8 mini tarte tatin (del diametro di 8 cm) Pasta Sfoglia 230 g (1 rotonda)Cipolle borettane 12Zucchero 150 gBurro 80 gAcqua 50 gSale fino 4 gChiodi di…
Budino al cioccolato e noce moscata con coulis di mele
Categoria: Dolci per 6 budini al cioccolato Latte intero 1 lCioccolato fondente al 60-69% 200 gFarina 00 85 gBurro 100 gZucchero 140 gCacao amaro in polvere 15 gNoce moscata 1…
Minestra di riso e patate
Categoria: Primi piatti Ingredienti Riso Carnaroli 320 gPatate 650 gPassata di pomodoro 100 gOlio extravergine d’oliva q.b.Carote 1Cipolle 0,5Sedano 0,5Sale q.b.Pepe nero q.b.Brodo vegetale 1,5 lGrana Padano DOP q.b.Basilico q.b.…
Tagliatelle funghi e salsiccia
Categoria: Primi piatti Ingredienti Tagliatelle all’uovo 250 gLuganega 350 gFunghi porcini 300 gVino bianco 50 gTimo 5 ramettiOlio extravergine d’oliva q.b.Sale fino q.b.Aglio 1 spicchioPepe nero q.b. per il burro…
Pasta funghi e speck
Categoria: Primi piatti Ingredienti Funghi champignon 500 gAglio 1 spicchioOlio extravergine d’oliva q.b.Sale fino q.b.Pepe nero q.b.Vino bianco 100 gSpeck 70 gPaccheri 320 gStracchino 100 gPrezzemolo q.b. Preparazione Pasta funghi…
Pasta tonno e zafferano
Categoria: Primi piatti Ingredienti Pasta 180 gFiletti di tonno 150 g (peso sgocciolato)Zafferano in pistilli 0,2 gAglio 1 spicchioPrezzemolo 1 ciuffoOlio extravergine d’oliva q.b.Sale fino q.b.Pepe nero q.b. Preparazione Pasta…