• 21 Gennaio 2025 8:32

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Zuppa di funghi

Categoria: Primi piatti Ingredienti Funghi porcini 200 gFunghi orecchioni o ostrica (Pleurotus) 200 gFunghi champignon 150 gFunghi finferli (gallinacci) 100 gPatate 200 gAglio 1 spicchioRosmarino 2 ramettiTimo 2 ramettiPeperoncino fresco…

Frittata di spinaci

Categoria: Secondi piatti Ingredienti Uova 6Spinaci 350 gParmigiano Reggiano DOP 50 g da grattugiareOlio extravergine d’oliva 5 cucchiaiSale fino q.b.Pepe nero q.b. Preparazione Frittata di spinaci, passo 1 Per preparare…

Tagliatelle alla boscaiola

Categoria: Primi piatti per le tagliatelle Uova 2Farina 00 200 gSale fino 1 pizzicoOlio extravergine d’oliva q.b. per il condimento Funghi porcini 300 gSalsiccia 250 gScalogno 1 piccoloVino bianco 0,5…

Pasta al pesto di zucca e speck

Categoria: Primi piatti Ingredienti Conchiglie 320 gSpeck 60 g a fetteSalvia q.b.Sale fino q.b. Per il pesto di zucca Zucca delica 400 g (da pulire)Olio extravergine d’oliva 180 g grezzo…

Spezzatino con cipolle borettane

Categoria: Secondi piatti Ingredienti Manzo 1 kg cappello del preteCipolle borettane 900 gOlio extravergine d’oliva q.b. integrale non filtratoPassata di pomodoro 300 gVino rosso 80 gAcqua 15 gSale fino q.b.Pepe…

Pan brioche mostruoso

Categoria: Lievitati Ingredienti Farina 0 500 gSpinaci 250 gLatte intero 130 gBurro 120 g a temperatura ambienteUova 2 a temperatura ambienteZucchero 20 gLievito di birra secco 7 gSale fino 10…

Mini pancake mostrini

Categoria: Dolci Ingredienti Farina 00 250 gLatte intero 400 gBurro 50 gZucchero a velo 30 gLievito in polvere per dolci 16 gUova 4Sale fino 1 pizzico Per farcire e guarnire…

Torta salata zucca e mozzarella

Categoria: Torte salate Ingredienti Zucca delica 1 kgMozzarella 300 gPasta Sfoglia 1 rotolo rotondaParmigiano Reggiano DOP q.b.Farina di mais q.b.Sale fino q.b.Olio extravergine d’oliva q.b. Preparazione Torta salata zucca e…

Frittata di patate e cipolle

Categoria: Secondi piatti Ingredienti Uova 8 (medie)Patate 600 gCipolle rosse 250 gGrana Padano DOP 50 g (da grattugiare)Timo q.b.Olio extravergine d’oliva q.b.Sale fino q.b.Pepe nero q.b. Preparazione Frittata di patate…

Ciambelle di mele in sfoglia

Categoria: Dolci Ingredienti Mele 1Pasta Sfoglia 1 rotolo rettangolareTuorli 1Panna fresca liquida 1 cucchiaioZucchero di canna 1 cucchiaioCannella in polvere 1 cucchiaino Preparazione Ciambelle di mele in sfoglia, passo 1…

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