Butter chicken
Categoria: Secondi piatti per la marinatura del pollo Cosce di pollo 600 gYogurt bianco naturale 150 gSucco di limone 2 cucchiaiAglio 10 gZenzero fresco 10 gPeperoncini piccanti 3Garam Masala 4…
Rotolo di pandoro con crema di ricotta
Categoria: Dolci Ingredienti Pandoro 600 gRicotta vaccina 250 gPanna fresca liquida 100 gZucchero a velo 100 gGocce di cioccolato fondente 25 gGelatina in fogli 6 g per decorare Panna fresca…
Focaccia croccante zucca e formaggio
Categoria: Lievitati per l’impasto (per 2 teglie da 40×30 cm) Farina Manitoba 800 g (W 360-380)Acqua 420 gOlio extravergine d’oliva 40 gSale fino 16 g per il ripieno Zucca delica…
Pasta con crema di zucca e polpo
Categoria: Primi piatti Ingredienti Spaghetti 320 gTimo q.b. per la crema di zucca Zucca 500 g (da pulire)Aglio 1 spicchioTimo q.b.Olio extravergine d’oliva 1 cucchiaioSale fino q.b.Pepe nero q.b. per…
Polpettone in padella
Categoria: Secondi piatti Ingredienti Macinato di manzo 700 gSalsiccia 300 gGroviera 100 gPangrattato rustico 80 gParmigiano Reggiano DOP 50 gUova 2Erba cipollina 1 cucchiaio seccaPrezzemolo 1 cucchiaio seccoSale fino 1…
Cotechino in pentola a pressione
Categoria: Secondi piatti Ingredienti Cotechino 650 g frescoSedano 2 costeCarote 1Scalogno 1Prezzemolo 20 gSalvia q.b.Bacche di ginepro q.b.Sale fino q.b. Preparazione Cotechino in pentola a pressione, passo 1 Per preparare…
Cappellacci ripieni di zucca e amaretti su fonduta di provola
Categoria: Primi piatti per la pasta fresca Farina 00 150 gSemola 50 gUova 2 medie Per la zucca Zucca delica 400 gAmaretti 50 gParmigiano Reggiano DOP 80 gAglio 3 spicchiSalvia…
Linguine ricotta e radicchio
Categoria: Primi piatti Ingredienti Linguine 320 gRadicchio 500 g lungoRicotta vaccina 150 gSucco d’arancia 70 gScorza d’arancia q.b.Aglio 1 spicchioOlio extravergine d’oliva q.b.Sale fino q.b.Pepe nero q.b. Preparazione Linguine ricotta…
Trota salmonata in padella
Categoria: Secondi piatti Ingredienti Trota salmonata 800 g (4 filetti)Pomodorini ciliegino 300 gOlive taggiasche 80 g denocciolateVino bianco secco 80 gOlio extravergine d’oliva q.b.Sale fino q.b.Pepe nero q.b. Per l’insalata…
Bonet alle castagne
Categoria: Dolci Ingredienti Castagne 250 g (da pulire)Amaretti 150 gZucchero 150 gCacao amaro in polvere 35 gUova 220 g (4 medie)Tuorli 15 g (1 medio)Latte intero 500 gLiquore all’amaretto 20…