Poker di stelle per Enrico Bartolini: la Michelin lo premia per tre ristoranti
In assenza di qualche nuovo tre stelle la Guida Michelin 2017, presentata al Teatro Regio di Parma, gioca il poker. Il palco dello storico teatro della città verdiana ha infatti…
Poormanger, a Torino la patata farcita fa concorrenza alla pizza
Tre giovani torinesi con un’idea forse provocatoria: far concorrenza alla pizza partendo dalla patata. E l’idea si è rivelata vincente. Cinque anni or sono i 3 ragazzi – Daniele Regoli,…
Il Gusto per la ricerca: una settimana di alta cucina a sostegno dei bimbi malati
Una cena di alta cucina per aiutare i bimbi malati. Da anni sono diverse le iniziative fiorite. Una delle principali è “Il Gusto per la Ricerca” lanciata dai fratelli Alajmo…
L’anguilla giapponese, prelibatezza salva salute
L’unagi (anguilla japonica) e’ una prelibatezza molto nutriente della cucina nipponica, di solito preparata alla griglia su un letto di riso. In Giappone c’e’ persino un giorno speciale dedicato all’unagi:…
Nasce a Bologna la Fondazione della cultura alimentare: dieta mediterranea, sostenibilità e startup
Dopo la Fondazione Mast per la cultura manifatturiera, la Fondazione Golinelli per la cultura scientifica e artistica e la Fondazione Fashion research Italy per la cultura stilistica, nasce a Bologna…
Sapori-Slow Food: una nicchia artigianale per il campione del panforte
Si può essere un’industria alimentare e, al tempo stesso, fare prodotti di pasticceria con processi di lavorazione lenti, linee medio-piccole, materie prime di qualità e legate al territorio? Il marchio…
Il vino in Cina? Si vende online. Giv e Mezzacorona ci credono (insieme ad Alibaba)
Nel giorno dedicato agli acquisti online dei single, quell’ 11/11 che porterà nelle casse di Alibaba almeno 20 miliardi di dollari, si comincia a fare qualche bilancio su quel che…
Dal reddito annuo al numero di coperti, ecco le regole in arrivo per gli home restaurant
I cuochi del social eating lo aspettavano da mesi. Qualche giorno fa la X Commissione delle attività produttive della Camera ha concluso l’esame del testo che disciplina che disciplina l’attività…
Non filtrata e non pastorizzata: arriva in Italia la Pilsner Urquell nelle botti di legno
È la pils per eccellenza, dato che è nella città boema di Plzeň (Pilsen ai tempi dell’Impero Austro-Ungarico) che nel 1842 ha preso avvio la produzione di questa tipologia di…
Festival della birra artigianale (spiegata dai “publicans”…)
I prossimi 11,12,13 novembre si compirà agli East Stands Studios di Milano la rivolta dei publicans: dopo chef, sommelier, barman, i proprietari dei maggiori pub, massimi esperti di birre artigianali…