Risotto zafferano e funghi
Categoria: Primi piatti Ingredienti Riso Carnaroli 320 gFunghi porcini 40 g secchiScalogno 1Zafferano 0,3 g (2 bustine da 0,15 g cad)Vino bianco 50 gPrezzemolo q.b. (da tritare)Olio extravergine d’oliva q.b.Pepe…
Fusilli con crema di scalogno e guanciale
Categoria: Primi piatti Ingredienti Fusillotti 320 gScalogno 100 gGuanciale 100 gPangrattato 60 gBrodo vegetale 300 gTimo q.b. Preparazione Fusilli con crema di scalogno e guanciale, passo 1 Per preparare i…
Stroncatura calabrese con pomodorini e alici
Categoria: Primi piatti Ingredienti Stroncatura 320 gPomodorini ciliegino 400 gAcciughe (alici) 10 sott’olioOlive taggiasche 40 gPangrattato 50 gAglio 4 spicchiPeperoncino fresco 1Olio extravergine d’oliva q.b.Sale q.b.Basilico q.b. Preparazione Stroncatura calabrese…
Focaccia ai 5 cereali con fichi e lardo
Categoria: Lievitati Per l’impasto (per una teglia da 30×40 cm) Farina di frumento 200 gFarina di segale 100 gFarina di avena 100 gFarina di orzo 100 gFarina di grano saraceno…
Risotto cavolo nero, salsiccia e nocciole
Categoria: Primi piatti Ingredienti Riso 320 g per risottiCavolo nero 300 g (da pulire)Salsiccia 200 gNocciole intere spellate 50 gScalogno 1Vino rosso 50 gSale fino q.b. Per mantecare e guarire…
Funghi champignon in padella
Categoria: Contorni Ingredienti Funghi champignon 1 kgAglio 1 spicchioPrezzemolo q.b.Olio extravergine d’oliva 20 g Preparazione Funghi champignon in padella, passo 1 Per preparare i funghi champignon in padella, come prima…
Uova strapazzate al pomodoro
Categoria: Secondi piatti Ingredienti Uova 8Passata di pomodoro 200 gPrezzemolo 2 gambiCipolle dorate 1Parmigiano Reggiano DOP 20 gOlio extravergine d’oliva 2 cucchiainiSale q.b.Pepe nero q.b.Prezzemolo q.b. tritato Preparazione Uova strapazzate…
Piadina ai fichi
Categoria: Piatti Unici Ingredienti Piadelle Gustose 3Fichi 300 gGorgonzola 500 gRucola 60 gNocciole 60 gMaggiorana q.b.Olio extravergine d’oliva q.b.Sale fino q.b.Pepe nero q.b. Preparazione Piadina ai fichi, passo 1 Per…
Peperoni al forno
Categoria: Contorni Ingredienti Peperoni rossi 1 kgPeperoni gialli 1 kgOlive taggiasche 100 gAglio 1 spicchioPrezzemolo q.b.Olio extravergine d’oliva q.b.Sale q.b.Pepe nero q.b. Preparazione Peperoni al forno, passo 1 Per preparare…
Crocchette di riso con zucca e stracchino
Categoria: Antipasti Ingredienti Riso Arborio 250 gZucca delica 300 gStracchino 250 gScalogno 50 gParmigiano Reggiano DOP 80 gBurro 50 gBrodo vegetale 900 gVino bianco 30 gMaggiorana q.b.Olio extravergine d’oliva q.b.Sale…